Шокиращата пица; Природен остров

Хистаминът, както и преди, остава централен въпрос в алергологията. Много от аспектите му обаче не са добре известни дори сред професионалистите, казва Унив.-проф. Д-р Райнхарт Яриш, медицински директор, Център за алергии във Флорида.

Не се разпознава чувствителност към хистамин

Ако тялото произвежда достатъчно хиамин-разграждаща диаминоксидаза, което обикновено е така, хистаминът е безвреден. Дефицитът на диаминоксидаза обаче може да причини проблеми: главоболие, хрема, диария, астма, аритмии.

Въпреки това, в много случаи чувствителността към хистамин не се разпознава при алергологични тестове. Пациентът идва в поръчката със симптоми, подобни на алергия, но тестовете не показват алергия. В такива случаи е необходимо да се запише медицинската история и да се определи дали пациентът е ял храни, съдържащи хистамин и ако да, колко. Червеното вино, твърдите сирена и саламът са богати на хистамин. В повечето случаи тестовете Prick и RAST са отрицателни при чувствителни към хистамин пациенти. Като се имат предвид симптомите, чувствителността към хистамин трябва да се има предвид най-късно при определяне на това.

Проблемната пица

Лечението на хистаминова чувствителност е много просто: диета без хистамин. Накратко, това е всичко, което е прясно, с изключение на домати и спанак. Ето защо диетата е толкова трудна в много случаи. Тъй като доматите съдържат хистамин, диетата включва още кетчуп и пица. Те, заедно с шоколада, който също е забранен, затрудняват много прилагането на диета при деца, например. В случай на възрастни, от друга страна, почти "без хистамин" сухо бяло вино или австрийско шампанско (от френско шампанско със съдържание на хистамин 670 µg/l, предупреждава експертът).