Яденето на твърде много плодове и зеленчуци - Твърде много фруктоза

Фруктозата (или плодовата захар) е захар, присъстваща естествено в плодовете, но в относително малки количества. Най-важните източници са например мед, фурми, стафиди, смокини, с 10% фруктоза на тегло. Гроздето, ябълките, горските плодове съдържат 5 до 10% фруктоза.

През последните двадесет години в Европа, но особено в САЩ, производителите добавят фруктоза към храни под формата на царевичен сироп. В действителност, подслаждащата сила на фруктозата е 1,6 пъти по-висока от тази на бялата захар и е украсена с положителния квалификатор на "плодова захар". Лекарите препоръчват фруктоза за диабетици, защото тя не повишава кръвната захар. В Съединените щати всеки човек консумира средно по 50 грама индустриална фруктоза на ден в края на 90-те години, а тежките потребители дори надхвърлят 100 грама на ден.

Насърчава ли фруктозата диабет ?

Сега обаче тази добавена фруктоза се подозира, че води до затлъстяване и ... диабет! Това е така, защото животните, хранени с диета с високо съдържание на фруктоза, започват да ядат повече. Резултат: теглото и мастната маса се увеличават. Лошата новина е, че фруктозата не само вдига гризачите, а при хората изглежда има същите ефекти. Според д-р Шарън Елиът (Калифорнийски университет, Дейвис), хроничната консумация на добавена фруктоза вероятно води до повишена консумация на енергия, наддаване на тегло, затлъстяване и синдром на резистентност към инсулин (следователно диабет).

---