Шлифовъчни ножове за рязане и месо - SKS Bochum

рязане

Ножовете са подложени на много високи нива на износване, особено в месарския занаят. Безопасният месарски нож трябва да бъде особено остър. Защото с тъпите ножове трябва да използвате много сила и лесно може да се изплъзне. Остър месарски нож незабавно се закача за минималните неравности на месото, което ще се реже, и го нарязва, като внимателно го „движи напред-назад“.

Когато заточващата стомана вече не помага ...

Колко често трябва да заточвате нож, зависи главно от употребата и твърдостта на острието. Режещият ръб на висококачествените ножове е с дебелина от няколко стотни от милиметъра. Постепенно се огъва, докато се реже, което кара ножа да стане тъп. Бурето се изправя отново със заточващата стомана. Отстранява се много малко материал. Въпреки това, ако резецът е толкова повреден, че чистото заточване вече не може да заточи ножа, ножът е в ръцете на професионалиста и неговата пейка за заточване.

Индикатори за необходимото заточване:

- Изтъркани порязвания
- видим ръб
- Нарези
- Никс


Ние смиламе вашите инструменти бързо и прецизно на място. (Всеки желан назъбен ръб е направен в нашия щаб).

  • Клийвър
  • Нож за месомелачка
  • Работен нож
  • Нож за нарязване
  • кухненски нож
  • Шеф готвач
  • Месомелачки

Вашите добри месарски ножове си заслужават.