Гъска или изобщо не Zeitgeist и Коледна вечеря - Любов и семейство - Badische Zeitung

Събота, 20 декември 2014 г. от 12:00 ч

гъска

Печената гъска все още ли е най-популярната коледна вечеря - или цайтгайстът, който брои калориите я гризе? Поне днес не можеш да угодиш на никого.

  • Печената гъска все още е популярна в празничните дни - годишната консумация на гъше месо на глава от населението е само 400 грама. Снимка: dpa

Ако практикувате достатъчно рано, ритуалите продължават цял ​​живот. Вкъщи, например, всеки 25 декември около 14:30 часа се сервира хрупкава печена коледна гъска - пълна с ябълки, сини сливи, галета и лук. Татко беше първият, който си помогна, Мама имаше малко апетит след цялото готвене. Ние, децата, трябваше да седим изправени и послушно да си ядем чиниите празни, иначе ни даваха ядки и пудинг. Все пак ни хареса. Искахме така всяка година.

Това беше някога. И днес? Печената гъска все още ли е безспорно номер 1 в Германия на фестивала или цайтгайстът, който брои калориите, го гризе? Всеки хоби готвач трябва да обърне внимание на алергиите, диетите и религиозните заповеди на своите гости, както и на най-новите хранителни тенденции от Интернет. Тази дебела домашна птица не застрашава ли и здравето ни? Трябва ли да спасявате гъските на поляната или по-скоро християнската традиция в чинията си?

Последния път реших да взема нещата в свои ръце. В края на краищата в живота си вече съм приготвил около две дузини коледни гъски по нашата фамилна рецепта от Баден-Померания, вкусни и без аварии. И сега съм нещо като „дежурният дядо“ в нашето разклонено семейство на пачуърк и нямам „какво да правя, така или иначе“, както вярва съпругата ми. „Скъпа, какво ще кажеш, ако приготвя коледното меню тази година?“, Попитах своята Линда седмици преди фестивала възможно най-небрежно. „Ако трябва“, каза моята богиня, донякъде предпазливо доволна, „но .

Прочетете цялото съдържание на BZ сега!

Изберете между безплатна регистрация и неограничен достъп, за да четете веднага.

Можете да прочетете след малко!

Изключителни предимства:

  • Прочетете 5 статии на месец - включително статии от BZ-Plus и статии от BZ архив
  • Редакционен бюлетин с най-важните новини от Южен Баден
  • Качествена журналистика от вашата страна от 150 редактори и 1500 журналисти на свободна практика. Вкоренени в региона. Критично. Независимо.