Шкембе чорба - рецепта EDEKA
Обичате ли земна, честна домашна кухня? Тогава определено трябва да опитате нашата проста рецепта за традиционна шкембе чорба: Обилното ястие с говеждо и зеленчуци е идеалното ястие за тези, които наистина са гладни!
Вашата оценка е запазена. Много благодаря!
Връзката е копирана в клипборда.
1 супена лъжица магданоз, нарязан на ситно
500 g телешко шкембе (рубец)
400 г месо от телешка супа
4 пролетни лука
2 големи моркова
1 литър месен бульон
0,5 ч. Л. Индийско орехче
За шкембе чорбата изплакнете шкембето под течаща вода и оставете да заври в достатъчно вода с чаена лъжичка сол. Сварете шкембето за около 20 минути, докато омекне, отцедете, оставете да се охлади и нарежете на ивици с размер хапка.
Изплакнете говеждото и под течаща вода. Измийте лука и нарежете на фини пръстени. Измийте, обелете и нарежете морковите. Загрейте зеленчуците с телешкото месо и шкембето в месния бульон и оставете да къкри покрито за 30 минути.
Подправете шкембе чорбата с индийско орехче, сол и черен пипер и сервирайте с бял хляб.
Крем супи с гъби или фини зеленчуци като аспержи са сред най-високия клас супа. Тук показваме как можете да постигнете типичната кремообразна консистенция и представяме разнообразни рецепти за уплътнени супи. Открийте по-традиционни ястия с нашите чернодробни рецепти.
Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)
Шкембе чорба: домашно приготвяне за тези, които наистина са гладни
При следващото хранене, което споделяте с близките си, заменете пилешката супа, супата с юфка и други подобни с пикантна шкембе чорба. Обилното готвене в домашен стил на базата на карантия е много по-малко известно в тази страна, но силният месен аромат на това традиционно ястие ще ви убеди само след няколко лъжици.
Практично: Рустикалната супа с шкембе, говеждо месо, пролетен лук и моркови се пара на масата за по-малко от час и освен това е чудесно сложна за приготвяне благодарение на по-малко прости стъпки - опитайте!
Бакшиш: За още по-разкошно вкусово изживяване добавете картофи към супата. Това наистина ви кара да се чувствате сити!
За еднакво селска, но безмесна супа, вегетарианците определено трябва да приготвят нашата оригинална супа за хляб Allgäu, определено най-вкусният начин за използване на хляб от предния ден! Открийте нашата селска супа от брашно, рафинирана с пикантен Ементалер! Можете да приготвите друг истински специалитет за супа с месо, като използвате нашата рецепта за супа от волски опашки.
Какво всъщност са шкембетата?
Много ценители имат само неясна представа за това какво всъщност означава терминът шкембе. Правилната дефиниция: Четирите стомаха (сичуг, мрежест стомах, листен стомах и търбух) на говеда, овце и телета са известни под общия термин шкембе. Вътрешността, която е известна още като петна или супа, се използва в съвременните кухни като вложка за супи или рагута.
В Германия шкембето е известно и популярно особено на юг. Може би най-известното ястие: кисело шкембе. Рубът, нарязан на ивици и рафиниран с оцет, традиционно се яде в Марди Гра и се сервира с пържени картофи.
Добре е да знаете: Шкембето, като черния дроб, бъбреците, сърцето и други карантии, отдавна се смята за храна на бедните хора - днес крехкото месо отново се радва на нарастваща популярност и се оценява като деликатес.
бакшиш За съхранение: Тъй като шкембето, както и всички вътрешни органи, е много влажно и следователно лесно се разваля, то трябва да бъде обработено в деня на покупката, ако е възможно. Ако искате да съхранявате месото през нощта, изберете най-студената зона в хладилника си.
Шкембе чорба - международно ястие
Дори ако шкембе чорба (известна също като супа с петна) е известна предимно на юг в тази страна - в много други страни леко удебелената супа е популярно национално ястие, основано на нашата рецепта. Ястието може да се намери в менютата например в Австрия, Чехия, Полша, Унгария, Румъния и Турция. На Босфора обилното ястие е толкова популярно, че се предлага не само в ресторанти, но и в обикновени улични закусвални.