Най-популярните рецепти, базирани на картофи и техните предимства
Пристигайки в Европа през 16 век, на съдовете на испанските конквистадори, връщащи се от Перу, картофът започва своето съществуване като истинско любопитство на ботаниката. Отначало неправилното готвене, включително листа и стъбла, предизвика масово отравяне и създаде негативна репутация на мистериозните грудки. Докато учените доказваха все по-ясно ползите от този зеленчук и ароматът им се разпространяваше в големите градове, картофите ставаха все по-често срещани в стаите на европейските готвачи. 19-ти век също ги е донесъл на територията на нашата страна и оттогава той се е установил с пълни права в румънската гастрономия.
- Кои са най-често срещаните видове картофи
- Какви хранителни стойности има картофът и какви ползи предлага
- Какви рецепти за картофи можете да приготвите
Кои са най-често срещаните видове картофи
По света са известни над 3000 вида картофи, но само няколко от тях са получили универсална оценка от гастрономите. Някои имат по-пухкава текстура, други са по-силни и са по-подходящи за варене, но всеки вид картофи е вкусен и питателен, стига да е включен в правилните рецепти. Най-добрите видове картофи са:
Червеният картоф: звездата, която завършва успешно барбекю, заедно със салата от месо и зеленчуци, червеният картоф е ценен заради хрупкава текстура, особено когато е нарязан със слама и пържен в горещо масло.
Белият картоф: най-използваният в румънските рецепти, този картоф покорява вкусовете на всички с брашнена текстура, особено подходящ за пюрета, салати, супи и печени.
Сладък картоф: оценен заради хранителния си потенциал, този картоф означава важен прием на калций, фолиева киселина, калий и бета-каротин.
Лилавият картоф: екзотичен и полезен за здравето, той носи пръскане на цвят в ексклузивни рецепти и е богат на антиоксиданти.