Шипки Тези витамини са в него - ГЕО
Шипките са истински Витамин С бомби. Нито една регионална храна не съдържа повече витамин С от тях
Шипки: преглед на витамините
| Витамин А (еквивалент на ретинол) | 800 µg |
| Витамин В1 (тиамин) | 58 µg |
| Витамин В2 (рибофлавин) | 67 µg |
| Ниацин (витамин В3) | 480 µg |
| Витамин В5 (пантотенова киселина) | 150 µg |
| Витамин В6 (пиридоксин) | 48 µg |
| Биотин (витамин В7) | 2 µg |
| Фолиева киселина (витамин В9) | 10 µg |
| Витамин В12 (кобаламин) | - |
| витамин Ц | 1250000 μg |
| Витамин D | - |
| Витамин Е (алфа токоферол) | 4140 µg |
| Витамин К | 92 µg |
Шипките са чудесен източник на следните витамини
Шипките са особено богати витамин Ц. Те съдържат до 1250000 µg витамин С на 100 g.
Аскорбиновата киселина, т.е. витамин С, е много важна за развитието на костното вещество в човешкото тяло. Витаминът също регулира баланса на калций и фосфор в организма. При децата дефицитът на витамин С се проявява като деформирани кости. Възрастните, от друга страна, страдат от омекотяване на костите, наречено остеомалация, когато имат недостиг на витамин С. Кървенето от венците също може да бъде симптом на недостиг на витамин С.
Препоръчителната дневна доза е 100 000 µg, което съответства на количество от 8 g шипки. Тази сума се препоръчва за здрави възрастни и възрастни хора и тийнейджъри (15-19 години). Децата се нуждаят от значително по-малко аскорбинова киселина. Малко по-висока нужда от витамин С обаче, кърмещите майки.
Загуба от около 10 процента може да възникне при излагане на светлина и кислород.
Освен това шипките съдържат големи количества Витамин Е.. Количество от 100 g съдържа 4140 µg от витамина. Витаминът присъства в мембраните на всички телесни клетки. Действа като антиоксидант и предпазва мастните киселини от увреждане от агресивни молекули. Той стимулира имунната система и е противовъзпалително. Недостигът на витамин може да доведе до влошаване на зрението и координацията, както и до заболяване на нервната система.
Препоръчителната дневна доза е 13 000 µg - това съответства на количество от 314 g шипки. Тази доза е за здрав възрастен. Кърмещите жени се нуждаят от значително повече витамин Е на ден - около 17 000 µg. Въпреки това, по-ниска доза витамин Е се препоръчва за хора на възраст 65 или повече години.
Светлината и топлината могат да унищожат до 10 процента от витамина.
Освен това в шипките има и значително количество витамин А.