Риба в диетата Когато е здравословна и кога е опасна; изискан
Риба, вдъхновен избор! Потребителите на риба имат по-малък риск от инсулт, депресия и невровегетативни заболявания, свързани със стареенето. Сърцето има най-много ползи. Изследване на изследователи от Харвардския университет показва, че сърдечният риск намалява с 36% при хората, които ядат риба седмично.
Това се дължи главно на съдържанието на омега-3 мастни киселини, които тялото не може да синтезира ефективно и които се усвояват по-добре от рибата, отколкото от добавките.
Холестеролът може да се натрупва в стените на артериите, което води до атеросклероза. Когато препятствието, образувано от тези холестеролни плаки в съдовете, е много голямо, кръвта вече не може да циркулира през съда, което води до лоша оксигенация на тъканите или дори до тяхната смърт.
"Ненаситените мастни киселини помагат да се поддържат нивата на холестерола в нормални граници. Дори морските дарове, въпреки че се смяташе, че имат лош холестерол, изглежда са богати на стерини с антиатеросклеротични свойства ", казва диетологът Луиза Първу.
Всички тези полезни ефекти избледняват, когато пържите рибата, защото част от седмицата (съдържаща транс-мазнини) увеличава риска от инфаркт с 50%.
Сьомга, риба тон, скумрия, херинга, аншоа и сардини са видовете с най-високо съдържание на мастни киселини.
Сладководната риба е много по-слаба. Американската кардиологична асоциация препоръчва поне две порции седмично, по 150-200 грама всяка.
При бременни жени мастните киселини в рибите и морските дарове помагат за хармоничното развитие на плода, като предимствата са особено за зрението и мозъка. „Въпреки това те се насърчават да избягват богати на живак видове риби, особено акули, тъй като съществува риск от малформации в плода. Те могат да бъдат ограничени до 100-125 грама тон на седмица “, привлича вниманието на диетолога.
Въпреки че се съобщава, че рибите са опасни, тъй като съдържат живак, диоксин и други замърсители, лекарите казват, че нивото им е толкова ниско, че ползите далеч надвишават рисковете. Освен това месото и млечните продукти съдържат такива вещества в по-големи количества. Рибите могат да съдържат паразити, които влияят на здравето, ако се консумират сурови или ако не се пазят в безопасност.
„Паразитите могат да причинят леки храносмилателни проблеми или да живеят години в храносмилателния тракт, причинявайки силна болка, загуба на тегло и тежка анемия. За да имате резерв за безопасност, консумирайте го обаче варено, а не сурово ", е съветът на диетолога Луиза Първу.
Микробите умират, когато месото се запържва при температура над 60 градуса по Целзий или ако е достатъчно замразено (седем дни при -20 градуса по Целзий или 15 часа при -35 градуса по Целзий при температури, които трудно се достигат в обикновените хладилници). Друга тайна, която ви предпазва от бактерии, е да премахнете кожата и люспите преди готвене.
Най-опасният и хиперкалоричен асортимент
Пушената риба, следователно сурова, може да увеличи риска от бактериални инфекции, като листериоза, при бременни жени, възрастни хора или такива с отслабен имунитет. Здравите хора могат да се хранят без проблеми, но се препоръчва да изберете правилно опакования в тигани.
Но пушеното има повече калории, отколкото рибата на скара или на фурна. „100 грама варена сьомга има около 200 калории, докато 100 грама пушена сьомга има около 400 калории и дори 700 калории“, казва лекарят.
Други заглавия:
Японската водна терапия включва консумация на няколко чаши вода със стайна температура през
Овен Не бързайте, оставете времето да тече, както той иска, защото вие ...
Винаги е имало слухове, че съм на ръба на развода, но е имало и ...