Шипки

2017-04-24

Шипката е лечебен псевдоплод на дивата роза (Rosa canina) и японската роза (Rosa rugosa), популярните й имена са: дантела, хвощ, хецедели, хесерли, хесе (м) печ, задник драскотина, нож.

след прибиране реколтата

Съдържа витамини А, В1, В2, Р и К, но най-важната му активна съставка е естественият витамин С. Витамин С участва в регулирането на окислителните процеси, укрепва стените на кръвоносните съдове, укрепва съединителната тъкан, повишава защитните сили на организма и устойчивостта към инфекции и заболявания. Като превенция помага за укрепване на костите, здравината и формирането на костите.

Шипките узряват през първите есенни студове. Цветът на плодовете варира, оранжевият цвят не е съвсем узрял, докато тъмно наситено червеното вече е меко плътно презряло. Въпреки че голяма част от сладкото, съдържанието на витамин С в презрелите плодове по това време се губи.

Шипката има най-висока хранителна стойност, когато се използва веднага след прибиране на реколтата. За да приготвите чай от шипка, нарежете плодовете на дръжката, разрежете ги наполовина, след това отстранете семената и окосмената обвивка.

Шипка (Cynosbati pseudofructus (cum seminibus)) се използва за приготвяне на билков чай, плодово вино, сироп или конфитюр, сос, супа. Студените напитки от шипки съдържат много витамин С, така че ежедневната им консумация повишава устойчивостта на организма. Подходящ е и за овкусяване на салати, плодови салати или за приготвяне на болни. Правят и вино. Бери не трябва да се накисва в гореща вода, тъй като витамин С вече е унищожен около 50 ° C. Витамин С в големи количества може да причини диария при някои хора.