Щрудел с пролетни зеленчуци рецепта Яжте по-умно
Щрудел с пролетни зеленчуци - опитайте тази обилна версия на популярния сладкиш!
Хранителни стойности
| Витамин А | 1,1 mg | (138%) | |
| Витамин D | 0.7 µg | (4%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 3,2 mg | (27%) | |
| Витамин B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Витамин B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| ниацин | 6,6 mg | (55%) | |
| Витамин B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Фолиева киселина | 135 µg | (45%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 1,4 mg | (23%) | |
| Биотин | 12,6 µg | (28%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0,5 µg | (17%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 74 mg | (78%) | |
| калий | 782 mg | (20%) | Повече ▼ |
| Калций | 114 mg | (11%) | Повече ▼ |
| магнезий | 49 mg | (16%) | Повече ▼ |
| желязо | 3,3 mg | (22%) | Повече ▼ |
| йод | 15 µg | (8-ми%) | Повече ▼ |
| цинк | 1,5 mg | (19%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 4.7 g | ||
| пикочна киселина | 172 mg | ||
| холестерол | 146 mg | Повече ▼ |
| Витамин А | 1,1 mg | (138%) | |
| Витамин D | 0.8 µg | (4%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 3,3 mg | (28%) | |
| Витамин К | 45,2 µg | (75%) | |
| Витамин B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Витамин B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| ниацин | 6,8 mg | (57%) | |
| Витамин B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Фолиева киселина | 147 µg | (49%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 1,4 mg | (23%) | |
| Биотин | 13,7 µg | (30%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0,5 µg | (17%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 76 mg | (80%) | |
| калий | 809 mg | (20%) | Повече ▼ |
| Калций | 123 mg | (12%) | Повече ▼ |
| магнезий | 50 mg | (17%) | Повече ▼ |
| желязо | 3,5 mg | (23%) | Повече ▼ |
| йод | 16 µg | (8-ми%) | Повече ▼ |
| цинк | 1,6 mg | (20%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 5,9 g | ||
| пикочна киселина | 179 mg | ||
| холестерол | 172 mg | Повече ▼ |
съставки
Стъпки за подготовка
За тестото за щрудели замесете брашно, 1/2 чаена лъжичка сол, 1 яйце, 2 супени лъжици олио и 4 супени лъжици хладка вода, за да се образува гладко тесто. След това оформете топка, поставете върху чиния, намажете с 2 супени лъжици масло и оставете да седне под затоплена купа за 30 минути.
Междувременно обелете лука и го нарежете на кубчета. Обелете и нарежете на кубчета морковите. Измийте и почистете заостреното зеле и нарежете на фини ивици. Измийте и почистете праза и нарежете на колелца. Измийте и почистете захарния грах.
Загрейте останалото масло в тиган. Задушете лука и праза в него на умерен огън до полупрозрачност.
Бланширайте заостреното зеле, грах и моркови на захар във вряща подсолена вода за 1-2 минути, след това отцедете, изплакнете и отцедете.
Отделете останалите яйца (в противен случай използвайте белтъци). Измийте магданоза, разклатете на сухо и нарежете листа. Смесете заквасената сметана с жълтъците и магданоза. Смесете лука, морковите, заостреното зеле, праза и захарния грах и подправете със сол, черен пипер и прясно настъргано индийско орехче.
Разтопете маслото от кисело мляко в тенджера. Разточете тестото на правоъгълник върху набрашнена кухненска кърпа и го издърпайте много тънко върху гърба на ръката си, отсечете по-дебелите ръбове. Поръсете с галета и сложете шунка върху тестото. Разпределете пълнежа отгоре.
Сгънете малко левия и десния ръб на тестото за щрудели. Навийте тестото свободно с помощта на кухненската кърпа и поставете шева надолу върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Намажете с течно масло и печете в предварително загрятата фурна на 200 ° C (конвекция 180 ° C; газ: ниво 3) на средната решетка за около 40 минути.