Шаурма правите улична храна в Леванта сами
За съжаление не получавате шаурма на всеки ъгъл, напр. Донър кебап или жирос пита - и със сигурност не е наистина добра обвивка с шаурма. Още по-хубаво е, че най-популярната улична храна на Levant - освен фалафел, разбира се - може да бъде измислена и у дома. И работи много лесно във фурната, дори без обръщане на плюнка. 🙂
Всичко, от което се нуждаете, е добро месо с приятно съдържание на мазнини. Избрах говеждо, но можете да използвате и агнешко. След това се нуждаете от малко лимонов сок, ябълков оцет и цяла планина от подправки ...
"Шаурма обича вашия шкаф за подправки"
Това ми каза майка ми, когато прегледа с мен рецептата за марината. И е истина! Трябват ви поне 10 подправки: ким, кимион, карамфил, канела, индийско орехче, кардамон, черен пипер, сол, риган, червен пипер и лют червен пипер - първо трябва да го имате там. За щастие можете да получите всички подправки във всеки добре зареден супермаркет, така че бързо смесете всичко в марината и оставете месото да стръмни за една нощ. Киселинността прави месото малко нежно в хладилника и ако спести бавно във фурната в продължение на 2 часа, то излиза нежно като масло. Tadaaa - вие сте много по-близо до вашата обвивка с шаурма.
Ако искате, можете да го поставите във фурната отново под скарата през последните няколко минути - но не е нужно. През последните 15 минути сложих още няколко мини домати от лоза на горната решетка, за да се пекат на фурна. И да, пържените картофи определено влизат в опаковката! Левантинците така или иначе са луди по картофите! Едва ли има обяд или вечеря без тези пържени златни писалки. Като дете често просто слагах шепа пържени картофи в плоски хлябове, изсипвах го върху кетчуп и го навивах на опаковка. Meeega вкусно, трябва да го направя отново ...
Тъй като шаурмата е толкова лесна за приготвяне, майка ми обичаше да я приготвя за тържества. Месото прави себе си - и всеки може да направи своя собствена обвивка и беше щастлив.
Между другото, ако предпочитате пилешко, тогава би трябвало да харесате рецептата за пилешка шаурма. И ако изобщо не ядете месо, има и веган вариант.