Дебел Човек трябва да обърне внимание на това с мазнини
Препоръка на DGE
Четирите най-важни правила за мазнините
30.03.2015 г., 12:54 ч. | cme
Маслото и маргаринът трябва да се намазват само тънко. (Източник: Thinkstock от Getty-Images)
Колко здравословни са наистина маслото и маслото? Отдавна не се говори за мазнини. От началото на нисковъглехидратната вълна въглехидратите като пшеницата са предимно ограждани. Но всеки, който смята, че няма значение колко и каква мазнина слагате в чинията си, греши. Германското общество по хранене (DGE) актуализира своите насоки за мазнините и изведе от тях четири прости правила.
„Мазнините са хранителните вещества с най-висока енергийна плътност и осигуряват повече от два пъти повече калории, отколкото същото количество въглехидрати или протеини“, пишат експертите в скорошно съобщение за пресата. Ако ядете прекалено много от него, рискувате не само да имате наднормено тегло, но и различни вторични заболявания.
Правило # 1: Използвайте пестеливо мазнини
Яденето на по-малко мазнини има положителен ефект върху метаболизма на мазнините, наред с други неща, според учените. Максимум 30 до 35 процента от калориите трябва да идват от мазни храни. Всъщност жените се доближават доста до тази препоръка, докладът за храненето за 2012 г. показва: Приемът им на мазнини е средно 34 процента. Мъжете получават около 36 процента от калориите си от мазнини.
Мазнините могат да бъдат спестени, например, като изберете опцията с ниско съдържание на мазнини за млечни продукти. Същото важи и за месото и колбасите. Особено при готовите продукти има смисъл да погледнете етикета. Ако съдържанието на мазнини не е посочено, се прилага следното правило: Колкото повече мазнината е в списъка на съставките, толкова повече тя съдържа.
Правило No2: По-малко животински мазнини, повече растителни мазнини
Втората препоръка на експертите е: заменете животинските мазнини с растителни. Ако приемете този съвет присърце, вие не само понижавате нивото на холестерола, но и риска от сърдечни заболявания, според учените. Това може да се постигне чрез ядене на по-малко месо и други храни на животински произход и вместо това с помощта на висококачествени растителни масла в готвенето.
Има изключение, когато става въпрос за риба: Тъй като нейният мастен модел е по-подобен на зеленчуковия, се препоръчват едно до две рибни ястия на седмица.
Правило # 3: Повече риба и здравословни масла
Третото правило е препоръката да се консумират повече дълговерижни омега-3 мазнини. Отличен източник на здравословни мазнини е рибата. Мазните морски риби като сьомга или скумрия са особено богати на омега-3 мастни киселини. Други добри доставчици са висококачествените растителни масла като рапично, ленено и орехово масло.
Правило # 4: Консумирайте по-малко транс-мазнини
Така наречените транс-мастни киселини са особено вредни, тъй като значително увеличават риска от нарушения на липидния метаболизъм и сърдечни заболявания. Вредните мазнини се намират главно в пържени продукти, хлебни изделия, сладкарски изделия и готови продукти. Според експертите на DGE трябва да се ограничи консумацията на такива храни.
„Винаги е имало много спекулации относно връзката между приема на мазнини и риска от някои заболявания“, пишат експертите от DGE. Актуализираното ръководство представя научно доказани твърдения и се отнася за здрави хора.
Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията по никакъв начин не може да замести професионален съвет или лечение от обучени и признати лекари. Съдържанието на t-online не може и не трябва да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози или започване на лечение.