Шамфъстъкът

Шам фъстък (Шам фъстък) е дърво, принадлежащо към семейство смрадлика (листата му много приличат на листата на вратигата, добре позната в Унгария), родом от Близкия изток, в наши дни се отглежда на много места от Америка до Азия и Австралия.

шамфъстъкът
Семената му се консумират от древни времена и освен популярния сладолед от шам фъстък, важна съставка в сладкарската индустрия, с него могат да се приготвят и много други деликатеси. Това е отлична закуска в печена, осолена форма, още повече, че нейните диетични ефекти са много по-благоприятни от тези на семена, консумирани в подобна форма. От маслодайните семена шам фъстъкът има най-малко калории и 90% от мазнините в него са мононенаситени или полиненаситени мазнини. Клиничните изпитвания демонстрират ефекта на високото кръвно налягане срещу високия холестерол. Благоприятната картина е леко засенчена от относително високата цена, прибл. струва четири пъти повече от фъстъците.