Шафран (шафран) - ефект; приложение

Шафранът (известен също като фалшив шафран, шафран, магарешки бодил или шафран) е растение с височина около един метър с бодливи листа и жълти или оранжеви цветя.

В древен Египет цветята са били използвани за боядисване на дрехи. Освен това в гробницата на фараона Тутанкамон са открити венци, направени от цветята на растението.

Днес цветята на растението, но особено шафрановото масло (получено от семената на шафран), се използват за лечебни цели.

Прави се разлика между два вида масло: едното съдържа по-висок дял на естерифицирана олеинова киселина (високоолеинова) и друго, в което преобладава естерифицираната линолова киселина (високолинолова).

Маслото може да се използва не само за лечебни цели, но и за готвене: първото (високо олеиново) е подходящо за висока температура, докато второто (високо линолево) е по-подходящо за студени ястия.

Лекарствени приложения на шафран (особено масло от шафран)

Превенция на сърдечни заболявания
Защита срещу атеросклероза
Висок холестерол
Ако имате треска
Срещу тумори
Лечение на кашлица
Като слабително

Ефекти върху здравето на шафран

Твърди се, че маслото от шафрановите семена има много здравословни ефекти.

Страхотното в него е: Можете да го използвате за готвене както обикновено! Положителните ефекти върху здравето идват от високия дял на здравословни мастни киселини. Маслото е с високо хранително качество, тъй като има изключително нисък процент на наситени остатъци от мастни киселини.

Изследването на ефектите от петрола е все още в зародиш. Има обаче първоначални признаци, че може да помогне например за понижаване на холестерола.

Различни проучвания също установяват положителни ефекти върху нивата на кръвната захар и кръвното налягане.

Висок холестерол

Има някои изследвания, които предполагат, че шафрановото масло, като олио за готвене или като хранителна добавка, е ефективно срещу високи нива на холестерол. [1,2,3,]

По-конкретно се смята, че той понижава "лошия" LDL (липопротеин с ниска плътност) холестерол. Изглежда обаче, че няма ефект върху други липиди в кръвта, наречени триглицериди.

Има противоречиви резултати относно неговата ефективност в случай на наследствени високи нива на холестерол.

Някои проучвания стигат до заключението, че той също намалява нивото на LDL холестерола с наследяване, докато други проучвания не могат да намерят положителни ефекти.

Шафран и диабет

Изследване, публикувано през 2011 г. в списание Clinical Nutrition, отчита положителни ефекти от шафрановото масло върху диабета.

В рандомизирано, двойно-сляпо проучване, жените с диабет тип 2 приемали 8 грама масло дневно. Това доведе до значително подобрение на нивата на кръвната захар.

Стойностите на инсулина и инсулиновата чувствителност не са били повлияни. [4]

Високо кръвно налягане

Констатациите за ефектите на шафрановото масло върху кръвното налягане са противоречиви.

Едно проучване установи, че приемът на масло в продължение на 6-8 седмици намалява нивата на кръвното налягане при хора с високо кръвно налягане. [5]

Други проучвания обаче не показват никакви ефекти в този контекст.

Странични ефекти на шафран

Поглъщането на шафран под формата на масло обикновено се счита за безопасно за повечето хора.

Има съобщения за стомашни проблеми и лошо храносмилане като странични ефекти от поглъщането.

Бременност/кърмене

Поглъщането на маслото вероятно е безопасно и за бременни жени. Поглъщането на продукти, направени от цветята на растението, може да доведе до спонтанни аборти.

Малко се знае за страничните ефекти от приема му при кърмачки. За да бъдем сигурни, препоръчваме да не се консумира за тази група хора.

Поглъщане и дозиране

Шафранът се използва главно като масло, така нареченото шафраново масло. Това може да се използва за чисто медицински цели, но и просто за готвене.

Оптималното количество, когато маслото се консумира чисто за здравословни цели, не е известно. В проучвания се прилагат до 10 g дневно.

ботаника

Сафлорът произхожда от Близкия изток. Днес растението е разпространено в цяла Европа, а също и в Америка.

Растението расте до около три фута височина и има единичен, тесен ствол. Листата са с овална форма и растат директно върху ствола. Цветовете са кръгли и от жълт до червеникав цвят.

Историята на сафлора

В днешно време шафранът се цени предимно за маслото, произведено от семената.

Традиционно растението, особено цветята, се използва като багрило. Използвал се за боядисване на дрехи и изработване на козметика от него.

Има доказателства, че цветята са били използвани за оцветяване на тъканта, в която са били увити мумиите от древен Египет.