Shabu Shabu - японска рецепта Shabu - азиатски рецепти за храна
От сушин Дата на артикула
Научете как да направите ресторантски стил и най-добрите японски шабу шабу гореща тенджера у дома. Тази рецепта за шабу е лесна с поетапното ръководство за картини, заедно с предложения за съставки.
Шабу
Какво е shabu shabu?
Това е вид японско фондю с тънко нарязано месо (главно говеждо месо) и асортимент от зеленчуци.
Думите shabu shabu означават "swish swish", което описва лекия шумолене на месото в задушаващия бульон.
Понякога към съставките могат да се добавят морски дарове като ракови крака.
Рецепта Shabu Shabu
Първоначално от Китай, японският шабу шабу е малко по-различен в зависимост от използваните съставки, сосовете и подправките.
Говеждото е най-често срещаното месо, но понякога се използва свинско месо. Месото винаги е на тънки филийки.
В резултат на това най-подходящо е тлъсто и мраморно говеждо като wagyu (японско говеждо) или американско wagyu, например: говеждо месо Kobe или говеждо Miyazaki.
Шабу е забавен и лесен начин за ядене на разнообразни съставки, всички приготвени във вряща гореща супа.
Други японски рецепти, които може да ви харесат
Как да направя Shabu Shabu?
Много е лесно да приготвите този деликатес у дома. По-голямата част от работата е приготвянето на супата, сосовете и съставките.
Първо пригответе бульона. Традиционно бульонът се прави от вода, водорасли комбу и японско саке.
Въпреки това, в много ресторанти shabu shabu се използва само вода. Предпочитам супата, защото добавя много вкус.
След това пригответе и нарежете съставките като напа зеле, морков, гъби шийтаке, гъби еноки, тофу и зелен лук (или токио неги).
За говеждо месо можете да си купите нарязано говеждо в японските магазини, което обикновено се предлага в тава.
Понзу сосът и сусамовият сос са два любими соса за шабу. И двете се предлагат в бутилки от японски или азиатски магазини.
Последната стъпка е да поставите всички съставки на масата за хранене, като горещата тенджера се постави над преносима горелка с бутан в средата.
Съвети за готвене и кетъринг
За резултати, които се конкурират с най-добрите ресторанти, моля, следвайте съветите ми по-долу:
- Моля, уверете се, че бульонът кипи, преди да започнете да готвите.
- Вземете парче говеждо с клечките си и бързо потопете говеждото в горещия бульон. Можете да го накиснете или да го завъртите бързо за около 2-3 пъти.
- НЕ преварявайте говеждото. Говеждото трябва да е крехко, нежно и току-що приготвено.
- Потопете говеждото в соса Понцу или сусам и се насладете веднага.