Семена в
Изберете количеството!
Ленено семе
Ленът се култивира от древни времена, като се цени заради лечебните му свойства и дори като декоративно растение или се използва за неговите влакна - извлечен от стъблото и използван в текстилната индустрия, тъй като те са 2-3 пъти по-здрави от памучните влакна.
Запознаване с ленените семена
Ленените семена са богати на разтворими фибри, протеини с висока биологична стойност, здравословни мазнини (ненаситени), антиоксиданти (лигнани), витамини (витамин С, Е и витамини от група В), както и минерали (желязо, магнезий, калций, фосфор, цинк, калий). Следователно ленените семена се консумират като функционална храна, защото съдържат хранителни вещества, които могат да намалят риска от диабет, рак и сърдечни заболявания.
Ленените семена са най-важният растителен източник на алфа-линолова киселина, вещество от семейството на мастни киселини Омега-3, с важна роля за понижаване нивото на „лошия“ холестерол, като съдържанието на алфа-линолова киселина е по-високо, отколкото в случая на рапица, орех и соя.
Ленени семена в кухнята
Целите ленени семена имат твърд външен слой и могат да преминат неразградени през червата, поради което те трябва предварително да се накиснат с много вода - те могат да поемат до 6 пъти теглото или земята преди консумация. Препоръчва се ленените семена да се купуват цели, защото след като се смилат, те бързо губят свойствата си и се смачкват, преди да се използват, ръчно или с помощта на блендер или кафемелачка.
Ленът отдавна се счита за полезна храна и традиционно се използва в хлебни и зърнени продукти. Ленените семена имат вкус на ядки, което ги прави подходящи както за десерти, така и за солени ястия.
Има няколко начина, по които ленените семена могат да бъдат включени в ежедневната диета, препоръчително е да се използват смлени или под формата на масло, за да се усвоят по-добре. В този смисъл ленените семена могат да бъдат включени в зърнени храни, кифли, сладкиши, хляб, смутита, дресинги за салати, бургери, върху варени зеленчуци или дори в супи. Препоръчителното количество е една чаена лъжичка на ден.