Семена от чиа Колко наистина е суперхрана в семена от чиа Happy Coffee
Тенденцията едва ли е отминала: семена от чиа. Те са навсякъде, във всичко и са хипнотизирани като суперхрани. Но какво точно прави малките черни семена толкова специални? Откъде идват всички наведнъж? И колко здравословни са в действителност семената от чиа? Ние отговаряме на всичко това в този пост. В допълнение към някои много полезна информация за суперхрана, представяме и няколко рецепти, които могат да бъдат приготвени бързо и лесно.
През 2015 г., според информационния портал Statista, само в Германия са продадени малко под 664 тона семена от чиа. възходящ тренд!
Чиа семена: колко са здрави в действителност?
Разбира се, вие познавате семената от чиа като така наречената суперхрана. Но това просто ли е маркетингов трик, или семената наистина са толкова здрави? Преди да отговорим на това, ще ви кажем откъде идват малките семена, какво съдържат и какви лечебни свойства имат семената от чиа.
Мексико като страна на произход на семената от чиа
Чиа е растение, което води началото си от Мексико и се нарича „Salvia Hispanica“ на оригиналния испански език. Това може да се открие почти изключително в Централна и Централна Америка, а сега и спорадично в региони в Южна Америка. Растението чиа е вид градински чай, който също е много здравословен за нашето тяло.
Добре е да знаете: Семената от чиа могат лесно да се съхраняват 4 - 5 години, без да губят хранителното си съдържание, вкус или мирис.
За ацтеките чиа е било важно хранително растение, за хората е източник на омега-3 мастни киселини и антиоксиданти. В тази древна култура богатите на протеини семена се считат за основна храна и се използват главно като източник на енергия за пратениците. В превод терминът Чиа, който идва от езика на маите, също означава „сила“. Ако вярвате на мексиканската народна медицина, една чаена лъжичка семена от чиа трябва да е достатъчна, за да осигури на човек достатъчно енергия за 24 часа.
Семената от чиа са пълни с хранителни вещества
Омега-3 мастни киселини: Една от най-важните причини за консумация на семена от чиа е високото им съдържание на омега-3 мастни киселини. Семената от чиа се състоят от 18% от тези мазнини. Това означава, че те съдържат почти толкова омега-3 мастни киселини, колкото лененото семе със значително по-малко калории, тъй като семената от чиа осигуряват 10 g по-малко мазнини от лененото семе.
Протеини: Семената от чиа съдържат около два пъти повече протеини от зърното, а именно над 20 процента.
Калций: Съдържанието на калций в семената от чиа надвишава това в млякото 5 пъти. Ако ядете около 15g чиа дневно, вече сте постигнали една десета от дневната нужда от 1000 mg. Дефицитът на калций вече не е проблем.
желязо: Чиа семената съдържат два пъти повече желязо от спанака. Разбира се, можете да ядете значително повече от спанак, отколкото от семена от чиа, но 15 g от зърната вече осигуряват 1 mg желязо, което от своя страна съставлява 7-10% от дневната нужда. При толкова малка консумация е много впечатляващо.
Цинк: Семената от чиа са лесен начин за подпомагане на доставката на цинк с малко усилия.
Витамин B3: Нивата на витамин В3 в семената от чиа са необичайно високи. Те са над 8mg на 100g. Витамин В3 участва в много телесни процеси: в детоксикацията, разграждането на мазнините, въглехидратния метаболизъм, регенерацията и много други.
Диетични фибри: Типичната западна диета съдържа твърде малко фибри. Затова често храносмилателните проблеми са от дневен ред. Липсата на фибри обаче води и до нарушена чревна флора и това участва в развитието на почти всяка болест. Семената от чиа съдържат 34% фибри.
Семената от чиа са полезни срещу много заболявания
Маите знаят какво е добро. Семената от чиа са били считани за лечебно средство от древните ацтеки и могат да се използват в различни области. Например този:
Болки в ставите: Семената от чиа имат противовъзпалителен ефект поради високото съдържание на омега-3 мастни киселини, което също може да доведе до облекчаване на болката, когато се приема дългосрочно.
Диабет: Нивото на кръвната захар се регулира от фибрите в семената чиа.
Намаляване на теглото: След консумация на семена от чиа, бързо се появява чувство за ситост, което помага при загуба на тегло.По-конкретно, трудно разграждащите се коремни мазнини могат да бъдат намалени с помощта на семена от чиа. Повече за това можете да прочетете по-долу в нашия пост.
Високо кръвно налягане: Що се отнася до високото кръвно налягане, бразилско проучване от 2014 г. установи, че кръвното налягане може да бъде понижено след прием на семена от чиа в продължение на 12 седмици.
Синдром на раздразнените черва: Като чиа гел, семената могат да успокоят раздразненото черво и да помогнат за изграждането на здрава чревна флора.
Намаляване на нивата на холестерола: Известно е, че както фибрите, така и омега-3 мастните киселини понижават холестерола.
Семена от чиа: суперхрана със странични ефекти?
Суперхрана, какво е всъщност? Терминът идва от маркетинга, при което "супер" трябва да се отнася до особено здравословните свойства на храната ("храни"). За съжаление, някои от ползите за здравето, които свързваме с определени храни, не се основават на научни доказателства. Вече стигнахме до такова заключение, когато обсъждахме хлорогеновата киселина, съставката на зелените кафе на зърна.
Как семената от чиа влияят на тялото
В допълнение към много други храни, семената от чиа също често се наричат суперхрани. Това е така, защото тези семена превъзхождат своя хранителен състав в сравнение с други храни в сравнително количество. Например те са в изобилие здрави Фибри съдържащи се в семена от чиа. Някои хора обаче са чувствителни към него или не са свикнали да ядат много от него. Това може да доведе до странични ефекти като подуване на корема и болки в корема. Ако имате чувствителен стомах, дневното количество трябва да бъде разделено на няколко хранения. Затова е най-добре да не изсипвате цяла чаша семена от чиа в смутито!
Нежеланите реакции обаче могат да засегнат и хора, които приемат лекарства за разреждане на кръвта. Семената от чиа понижават Кръвно налягане и действат като естествен разредител на кръвта, така че може да има рискове за здравето в комбинация с лекарства за разреждане на кръвта. Най-добре е да изясните това предварително с Вашия лекар!
Колко семена чиа са безопасни на ден
Препоръчителната максимална консумация на семена от чиа е 15 mg на ден. Това работи за супена лъжица. Въпреки това е безвредно за здравето, ако от време на време добавяте два пъти повече към мюслито си. Това просто не бива да се случва всеки ден!
Като цяло, появата на странични ефекти при семената от чиа е много ниска - при нормален прием и дозировка не трябва да се появяват в 99% от случаите. Ползите за здравето очевидно надвишават потенциалните недостатъци. Както винаги: консумирайте само умерено. Тогава семената от чиа са перфектни като част от здравословната диета.
Отслабнете успешно със семена от чиа?
Семената от чиа многократно се наричат суперхрана и се рекламират с различни здравни претенции. Досега нито едно проучване не е доказало, че семената от чиа ви помагат да отслабнете. Семената набъбват в повечето ястия и са с много високо съдържание на фибри, така че те започват по-бързо чувство за ситост а.
Тъй като те създават бариера между погълнатите въглехидрати и храносмилателните ензими, зърната чиа регулират Ниво на кръвната захар. Това също ще забави превръщането на въглехидратите в захар. Енергията от храната се освобождава бавно в тялото и по този начин дава възможност за по-голяма издръжливост и повече енергия.
Ако накиснете семена от чиа преди ядене, те също могат да съхраняват по-големи количества течност и по този начин Воден баланс поддържан в тялото, особено по време на натоварване, без да е тежък в стомаха.
Следователно семената от чиа са здравословни и активно допринасят за загуба на тегло. Те обаче не са помощник за отслабване. В отделна статия обобщихме за вас дали кафето също ви помага да отслабнете.
Готвене със семена от чиа за този специален ритник
Семената от чиа имат мек, почти неутрален вкус, така че могат да се комбинират добре с други храни. Има рецепти за чиа за смутита, пудинги, сладкиши, дресинги и много други. Суровите семена също могат да бъдат отхапани от ръцете. Те имат вкус на ядки с кремообразна нотка. Можете дори да поръсите семената върху салати или да ги използвате в смеси от мюсли.
Нашата рецепта за пудинг от чиа с аромат на кафе
Тук ви представяме класическа рецепта за пудинг от чиа. Специалното при него: Можете да приготвите основната рецепта вечер и всичко, което трябва да направите на следващата сутрин, е да я украсите с любимите си плодове. Това оставя повече време за вкусно капучино. Такъв пудинг от чиа е идеален за пълнеж и най-вече богата на хранителни вещества сутрин или между тях. Можете също да го вземете със себе си в офиса или да го поднесете като десерт!
Нуждаете се от следните съставки за пудинг от чиа:
- 4 супени лъжици семена от чиа
- 250 мл бадемово мляко (или друго)
- Подправки (напр. Канела, ванилия, какао)
- Мед (или сироп от агаве, кленов сироп, ...)
- По желание: 50 мл кафе
И ето как приготвяте вкусната закуска:
За класически пудинг от чиа Смесете семената в купа с бадемово мляко. Разбърквайте от време на време през първите 15 минути, за да не се натрупват семената и част от млякото да не се утаи отгоре. След това поставете в хладилника за поне 2 часа (или за една нощ). Преди консумация можете да пречистите пудинга от чиа с подправки и да гарнирате с плодове, овесени люспи или ядки.
За Чиа пудинг с аромат на кафе Просто добавете малко еспресо в купата или чашата с млякото и семената от чиа. Прост вариант с изцяло нов вкус! Разбира се, като цяло няма ограничения за нови идеи за подготовка. Тук можете да намерите още рецепти за пудинг от чиа.
Бакшиш: Пудингът от чиа ще продължи до една седмица в хладилника, ако го държите запечатан. Всичко, което има добър вкус, се вписва като подправка: канела, какао, ванилия, кафе. Течността също може да варира по желание. Вместо бадемово мляко можете да използвате и нормално краве мляко, оризово мляко или ванилово мляко.
Още страхотни идеи за рецепти със семена от чиа
В допълнение към класическия пудинг от чиа, други вкусни рецепти също могат да бъдат измислени с малките зърна. Например този:
- Купа Acai и купи за смути във всички варианти
- Чиа хляб (вижте нашата статия за чисто хранене за рецепта)
- Плодово смути или смути с кафе със семена от чиа
- Кифли с кафе, рафинирани със семена от чиа
- Тиквена супа със семена от чиа
- Оризов пудинг
- Чиа гранола
Ако семената от чиа са твърде скъпи в дългосрочен план, можем да им препоръчаме ленени семена. ленено семе са заместител на семената от чиа, но съдържат значително повече калории. Тъй като те се отглеждат в Европа, обаче, те са по-евтини от черните гранули. По отношение на съставките те се различават само минимално. Ленените семена имат по-интензивен вкус и не се съчетават добре с всяко ястие, като семената от чиа.
Заключение: Семената от чиа като суперхрана?
Така че бихме искали това с "Да" отговор. Разбира се, семената от чиа не са чудотворно средство за отслабване, но определено допринасят за здравословното хранене. Както винаги, яжте умерено. Но така е при всичко. Можете да измислите чудесни рецепти със зърната. Според мен това, което наистина помага да се храним здравословно в дългосрочен план, е външният вид на храната и забавлението от приготвянето. Просто разгледайте тези творения от семена от чиа: палачинки Чиа и бургери от чиа! Не ви ли се прави веднага?
Както можете да видите, семената от чиа са изключително универсални и всеобхватни таланти във всяка кухня. Във всеки случай те са незаменими за нас!
Относно автора: Сабрина работи като копирайтър на свободна практика и редактор в социалните медии. В идеалния случай с прясно сварено кафе в ръка - с допълнителна млечна пяна!