Патешки гърди, оваляни със смокиня и червен лук

2 декември 2019 г.

гърди

Патешки гърди, валцувани със смокиня и червен лук - черешата на трикото

Ям все по-малко говеждо, но имам огромна слабост към патицата. Трябва да се каже, че той е локален в нашия регион Бордо. Дори се опитах да замествам патица с телешко в някои ястия като Chili con duck и резултатът беше повече от успешен. Патицата е по-малко мазнина от говеждото (стига да я обезмаслявате, разбира се) и съдържащите се в нея мазнини са много по-добри, защото са богати на ненаситени мастни киселини (тези, които осигуряват добър холестерол за опростяване).

Главата за добра съвест приключи, нека преминем към рецептата. Това е вида сладко и солено ястие, което обичам, защото е фино и вкусно с малкото уау ефект, което ще ви позволи да го сервирате с приятели или семейство с гордост.