Семена от босилек, чудо за вашето здраве
Те приличат на сусам, но са черни. Сортът, който ядете, обикновено идва от сладък босилек, Ocimum basilicum, което е растение, което се използва често в храната. Поради тази причина семената обикновено се наричат сладки семена от босилек. Като цяло те са известни и с други имена, като семената на сабджа и тукмария.
Семената на босилека имат дълга история на използване в аюрведическата и китайската медицина, но въздействието им върху здравето е тествано в последните проучвания.
Ето осем предимства и завладяващо използване на семена от босилек:
1. Добър източник на минерали
1 супена лъжица (13 грама) семена от босилек осигурява 15% от дневната доза за калций и 10% за магнезий и желязо.
Калцият и магнезият са от съществено значение за здравето на костите и мускулната функция, докато желязото е жизненоважно за производството на червени кръвни клетки. Много хора не получават достатъчно калций и магнезий чрез диетата си. Консумирането на семена от босилек може да ви помогне да задоволите ежедневните си нужди от тези хранителни вещества.
В допълнение, семената на босилека могат да бъдат важен източник на желязо и калций за хора, които не ядат месо или млечни продукти.
2. Те са богати на фибри, особено разтворими фибри, включително пектин
Ето няколко начина, по които вашето здраве може да се възползва от фибри от босилек:
- Помага ви да спазите квотата си за фибри;
- Той може да поддържа здравето на червата. Проучванията показват, че пектинът има пребиотични ползи, което означава, че може да храни и отглежда полезни чревни бактерии;
- Това може да ви помогне да контролирате кръвната си захар. Когато хората с диабет тип 2 консумират 10 грама (3/4 чаена лъжичка) семена от босилек във вода след всяко хранене в продължение на един месец, кръвната им захар е с 17% по-ниска, отколкото в началото на изследването.
- Той може да подобри холестерола.
3. Сгъстител и стабилизатор на вкуса
В хранително-вкусовата промишленост богата на босилек пектинова смола може да помогне за сгъстяване и стабилизиране на хранителни смеси, като превръзки за салата и сладолед.
4. Богат на растителни съединения
Семената на босилека са богати на растителни съединения, включително флавоноиди, които могат да осигурят антиоксидантни, противовъзпалителни, антибактериални и противоракови ползи. Необходими са обаче изследвания върху хора.
5. Съставка на влакнести напитки
Семената на босилека отдавна са популярна съставка на напитки в Индия и Югоизточна Азия. Популярен студен десерт като напитка в Индия е falooda, приготвен със семена от босилек, сироп с аромат на роза и мляко. Някои версии добавят сладолед или плодове.
6. Източник на омега-3 мазнини
Само една супена лъжица семена от босилек биха могли да осигурят по-голямата или цялата ви дневна нужда от омега-3 мазнини.
7. Чудесна алтернатива на семената от чиа
Семената на босилека са малко по-големи от семената на чиа, но имат подобен хранителен профил. Семената от босилек и семената от чиа образуват гел, когато са накиснати и сходни в хранително отношение. Семената от чиа обаче съдържат два пъти повече омега-3 мазнини, но по-малко фибри от семената на босилека.
8. Лесен за използване
Можете да закупите ядливи семена от босилек от хранителни магазини, плафари или онлайн. Накиснете семената във вода преди употреба. Опитайте ги в хлебни изделия, зърнени храни, напитки или кисело мляко.