Семейство и деца DIY мастика
Ако обичате да печете торти сами, рано или късно възниква такава дилема - как красиво да украсите домашна торта. За такъв случай мастикът за торта „направи си сам“ е идеален. Ако не използвате багрила за направата на мастика, можете да получите празнична бяла торта. Когато добавяте багрило към мастика, можете да придадете на тортата тържественост и яркост. Направи си сам мастика е отличен материал за украса на домашна торта. Можете да излеете различни фигури от мастика: цветя, играчки, животни, хора, къщи и т.н. Като цяло, каквото пожелае сърцето ви.
МАСТИЧНО ДЪВКАЩЕ Зефир
Дъвчене на блат - 200гр
Захар на прах - на вкус
Оцветител за храна - 1 щипка
Изсипете блата в дълбока купа и добавете вода. Моля, обърнете внимание, че когато се загрее, блатът ще се увеличи 2 пъти, следователно можете да го приготвите в 2 стъпки. Поставете покритата чиния с вода и блатове в микровълновата за 30 секунди (800W). Добавете багрилото към приготвената маса, като предварително я разтворете в 1 ml вода. Внимателно добавете пудрата захар, като пресеете през сито. Разбърквайте мастиката непрекъснато с лъжица и когато стане трудно да попречите на лъжицата, започнете да месите мастика с ръце. Консистенцията на мастика трябва да бъде подобна на пластилин - не трябва да се придържа към ръцете ви. Основното нещо в този бизнес е да не прекалявате с пудра захар. Навийте топчета от получената маса, увийте ги в найлоново фолио и охладете за половин час. След това поръсете мастика с пудра захар и навийте топките мастик с дебелина 2 мм. Мастикът е готов за украса на домашна торта! Ако трябва да залепите мастика, поръсете мастиката с малко вода. Моля, обърнете внимание, че мастикът не трябва да се поставя върху бита сметана, заквасена сметана и желе. Най-доброто от всичко е, че мастиката пада върху маслени кремове или конфитюр от плодове и ягоди (например кайсия).
СИРОП МАСТИК
Лимонена киселина - 2 g
За да приготвите сиропа - в отделна тенджера комбинирайте захарта и водата, сложете тенджерата на огъня и оставете да заври. Добавете лимонена киселина, покрийте тенджерата и задушете сиропа на слаб огън в продължение на 45 минути. След като направите сиропа, охладете го и добавете содата за хляб. Разбърквайте от време на време и ще бъде готово след 15 минути. Инвертният сироп ще бъде плътен и подобен на мед. Сега е време да приготвите блат - 0,5 с.л. накиснете желатина във вода. Оставете да набъбне. В останалите 0,5 с.л. Разтворете захарта във вода и добавете 160 ml приготвен инвертен сироп. Поставете масата на огън. Оставете да заври при непрекъснато разбъркване. Задушете сместа на слаб огън в продължение на 8 минути. Загрейте желатина и изсипете в дълбока купа. Внимателно разбийте желатина с миксер, като постепенно изливате приготвената гореща смес. Когато излеете цялата гореща смес в желатина, увеличете скоростта на миксера и разбийте сместа за около 10 минути. В резултат на това ще получите плътна бяла смес. Ако имате нужда от мастика веднага, добавете пудра захар към сместа и я замесете до желаното състояние. Ако мастикът е необходим по-късно, подредете дъното на купата със стреч фолио, поставете мастика и я поръсете обилно с пудра захар. Поставете мастика в хладилника и когато имате нужда, я извадете и формирайте каквото искате от нея!
Черен шоколад - 100гр
Зефир - 90гр
Крем (30%) - 40 мл
Масло - 1 супена лъжица.
Захар на прах - 2 с.л.
КОНСЕНДИРАН МАСТИК
Захар на прах - 160гр
Кондензирано мляко - 200 g
Лимонов сок - 2 ч.л.
Мляко на прах - 160 g
Комбинирайте млякото на прах и пудрата захар. Поставете съставките на пързалка, като постепенно се изсипва кондензираното мляко. Разбъркайте сместа, докато сместа стане еластична и гладка. Не забравяйте да добавите лимонов сок и коняк. Омесете отново мастика. Увийте готовия мастик в найлоново фолио и го охладете, докато е необходимо. Мастиката може да се „съживи“ малко с оцветител за храна. Това е съвсем просто да направите това: направете малка депресия в готовия мастик, изсипете там багрилото с желания цвят и омесете мастика, добавяйки пудра захар. Ще видите как мастиката променя цвета си пред очите ви. Увийте готовата цветна мастика във фолио и я поставете в хладилника. Това е цялата тайна на приготвянето на торта мастика у дома. С помощта на мастика можете да украсите всяка торта по оригинален начин.