Семейни кухненски банички с извара и овесени ядки - notyourdarling
Приготвянето на прясно всеки ден е важно за мен, но от време на време ми създава предизвикателства. В идеалния случай трябва да е здравословно да се подготвяте бързо и лесно. Семейната кухня трябва да бъде разнообразна и балансирана, също и евтина. И тогава, разбира се, трябва да има и добър вкус за всички членове на семейството. Изпълнението на всички тези изисквания не е толкова лесно. Така че още повече се гордея с това ястие, което харесва и двамата мъже в моето домакинство.
Всъщност тази рецепта беше само опит в началото. Лоренц ядеше много малко месо до преди 2-3 месеца, вероятно се дължи на консистенцията. Харесваше кайма, но нищо друго, дори колбаси. Добре за мен, така или иначе нямаме месо на масата повече от 2-3 пъти седмично. Загрижен съм обаче за приема на желязо. Педиатърът успя да ми отнеме притесненията - защото Лоренц обича мюсли. Зърнените храни съдържат много микроелементи, а аз всъщност не знаех за това. И затова си помислих как мога да ги включа - освен хляб и зърнени закуски - в нашата семейна кухня.
Тъй като беше експеримент за мен, не очаквах тези банички с извара и овесени ядки да вкусят толкова добре. Но Лоренц и съпругът ми просто ги погълнаха и затова ястието вече е на масата по-често. И тъй като знам, че много майки търсят ястия, подходящи за деца, днес споделям рецептата с вас. Имаме банички с картофи, моркови и потапяне със заквасена сметана, което според мен е идеалната комбинация.
Банички с извара и овесени ядки
прави около 8 броя
300 г обикновена извара
100 g овесени люспи нежни
2 яйца (размер М)
1 ч. Л. Куркума на прах
Сол пипер
Галета
Потапяне със заквасена сметана
1 чаена лъжичка горчица
150 г заквасена сметана
1/2 чаена лъжичка семена от коприва
Гарнитури
Картофи и моркови
подготовка
1) Обелете картофите и морковите, нарежете ги на парчета и ги сварете отделно в подсолена вода.
2) Смесете изварата, яйцата и овесените ядки в купа. Подправете с щипка сол и черен пипер и добавете куркума, разбъркайте и оставете да престои около 10 минути, така че овесените люспи да поемат влагата от изварата.
3) Междувременно пригответе накисването със заквасена сметана: Смесете заквасената сметана с горчица и семена от коприва.
4) Сега оформете баничките, най-лесният начин да направите това е с ръце и супена лъжица. Поставете натрупана супена лъжица в дланта на ръката си, оформете питка с две ръце и натиснете плоско. Натиснете двете страни в купа с галета - това ги прави приятни и хрупкави.
5) Загрейте рапичното масло в тиган и запържете баничките до златисто кафяво от двете страни.
6) Картофите и морковите трябва да са готови до сега, прецедени и хвърлени в малко олио или масло.
7) Сервирайте баничките с картофи и моркови, добавете потапянето на заквасена сметана и готово!
Между другото, семената от коприва са чудесна алтернатива на магданоза и лука при потапяне. Лоренц изобщо не харесва билките, колкото и малки да ги режа, той винаги ги отпушва от езика си. Семената на копривата са много фини и не я безпокоят - те са и истински хранителни бомби: Те осигуряват протеини, витамини В, С и Е, калций, калий и желязо.
След като съпругът ми коментира ястието за втори път с думите „Можете да правите това по-често.“, Рецептата вече е официално включена в нашата семейна кухня. Защото отговаря на всички критерии, споменати в началото: здравословен, прост, евтин и най-вече: вкусен!