Селен - универсалният

Какво може да направи селенът за здравето?

Свойства и поява в храната
Нужди и функции в организма
Разпознаване и отстраняване на недостатъци
Използвайте при заболявания
Употреба в медикаменти и терапия
Препоръчителен прием
Предозиране, взаимодействия и индикации в случай на заболяване
Обобщение
Справочник на проучванията и източниците

Селенът изпълнява различни важни функции в организма. Той е основен микроелемент за хората. Тялото не може да произвежда само селен, а трябва да го набавя от храната. В медицината с микроелементи селенът се използва за детоксикация на организма и за подпомагане на хормоните на щитовидната жлеза. Разберете как можете да разпознаете дефицит и кога трябва да го допълвате със селен.

Селенът е основен микроелемент, от който тялото се нуждае чрез храната. Затова трябва да консумирате достатъчно храни, съдържащи селен, като гъби и бобови растения или месо. Изображение: Наталия Аксенова/iStock/Getty Images Plus, Андрей Рибачук/iStock/Getty Images Plus

Свойства и поява в храната

Свойства на селена

Подобно на желязото, цинка, медта и йода, селенът е микроелемент. Организмът не може сам да произвежда селен и трябва да го приема чрез храната. На земята е сравнително рядко, поради което много почви са доста бедни на селен.

Формите на селен, които получаваме чрез храната, са селеноцистеин (в животински продукти) и селенометионин (в растения и дрожди).

Поява в храната

Селенът се съдържа в големи количества в храни от животински произход, особено в карантиите и рибите. Но има и растения, които могат да натрупват селен в много висока степен. Това включва дървото бразилски орех. Бразилският орех съдържа съответно количество селен. Същото се отнася и за гъбите и бобовите растения.

Въпреки днешното много богато предлагане на храни, адекватното предлагане на селен не винаги е гарантирано. Това зависи, наред с други неща, от количеството селен в почвата, върху която се отглежда храната. Почвите в Германия са бедни на селен; Например пшеницата от Северна Америка съдържа повече селен от нашата пшеница.

От 1992 г. фуражът е обогатен със селен. Поради това животинските храни като месо, яйца и млечни продукти са добри източници на селен в Германия.

Пет важни доставчици на селен:

Микрограми (µg) на 100 калории (kcal)

Микрограми на 100 грама (g)

Забележка: стойностите могат да варират.

Нужди и функции в организма

Каква е дневната нужда от селен?

Мъжете се нуждаят от малко повече селен от жените. Юношите на възраст 15 и повече години и възрастните мъже имат приблизителна дневна нужда от 70 микрограма селен, жени 60 микрограма. Според изчисленията на Германското дружество по хранене (DGE), сумата за жени се отнася и за бременни жени. Само жените, които кърмят, имат по-висока нужда от селен, която е 75 микрограма. Стойностите обаче не се отнасят за хора със симптоми на дефицит или повишена нужда от селен поради заболяване.

С балансирано хранене, здравите възрастни теоретично могат да приемат достатъчно селен въпреки местните бедни на селен почви. Няма надеждни данни за доставките на селен за Германия. Данните от други европейски страни обаче показват, че 80 процента от хората получават само 35 до 50 микрограма селен на ден.

Дневна потребност от селен в микрограми (µg) на ден

Младежи от 15 години, възрастни и възрастни хора

Поемане и съхранение на селен

Тялото абсорбира селен главно в горната част на тънките черва. Абсорбира се между 50 и 100 процента от селена. Трябва да се прави разлика между органични селенови съединения като селенометионин и неорганични като натриев селенит: органичните съединения се абсорбират много добре (приблизително 80 до 100 процента), но често се включват в протеини - например в мускулите. Този селен е достъпен за тялото само със закъснение. Неорганично свързаният селен се абсорбира до около 50 до 60 процента. След поглъщане той е напълно достъпен за тялото.

След като селенът попадне в кръвта през червата, той се транспортира до черния дроб, където тялото го използва за изграждане на протеини. Малко повече от половината от селена се свързва с протеин. Това се отделя в кръвта и по този начин достига до всички тъкани в тялото, като мозъка и бъбреците.

Обикновено тялото съдържа 5 до 15 милиграма селен. Малко повече от половината в черния дроб, бъбреците и мускулите, друга трета в костите.

Каква е ролята на селена?

Като компонент на много ензими, селенът участва в голямо разнообразие от реакции в организма.

Имунна система: Селенът стимулира производството на антитела. Той също така увеличава активността на определени имунни клетки, например Т-клетки и естествени клетки-убийци. Селенът е частично отговорен за функциониращата имунна система.

Защита на клетките: Селенът играе важна роля за детоксикация на организма. Като компонент на някои ензими, той гарантира, че свободните радикали стават безвредни. Без въздействието на селена, свободните радикали биха били опасни за организма: те могат да променят генетичния материал и да имат канцерогенен ефект.

Щитовидна жлеза: Някои селенозависими ензими регулират баланса на хормоните на щитовидната жлеза: те ги активират. Хормоните на щитовидната жлеза самите те участват в голям брой процеси в тялото, като топлинния баланс и енергийния баланс.

Плодовитост: Други ензими, съдържащи селен, са съвместно отговорни за производството на сперматозоиди. Селенът също подобрява подвижността на сперматозоидите. Следователно селенът е важен за мъжката плодовитост. Но стойността на селен оказва влияние и върху жените: твърде ниското ниво на селен може да е отговорно за по-ниското тегло при раждане на детето. Проучванията върху животни също показват, че селенът може да намали смъртността на ембрионите.

Разпознаване и отстраняване на недостатъци

Разпознават признаци на дефицит

Типични симптоми на дефицит на селен са промени в ноктите на краката и ноктите, като бели петна, тънка коса, суха и лющеща се кожа, анемия, болезнени мускулни нарушения и при мъжете намалено качество на спермата. Екстремният дефицит на селен може да доведе до заболявания на сърдечния мускул.

Ако нивото на селен се повиши отново, симптомите отшумяват за кратко време. Това обаче не се отнася за заболявания, причинени от тежък дефицит на селен, като тези на сърцето.

Ако дефицитът на селен е само лек, повечето от по-тежките симптоми се появяват само ако има и дефицит на витамин Е едновременно, но чуплива коса и нокти дори при дефицит на чист селен.

Кой е засегнат от дефицит?

Германия, Австрия и Швейцария имат почви, бедни на селен и поради това се считат за райони с дефицит на селен. Недостигът на селен засяга особено хората, чиято диета е лошо балансирана и съдържа малко месо, риба и млечни продукти или се получава от почви, които са бедни на селен.

Вегетарианци/вегани: Повечето плодове и зеленчуци са с ниско съдържание на селен - 1 до 2 микрограма селен на 100 грама храна. Това затруднява вегетарианците и веганите да получават достатъчно селен чрез диетата си. Вегетарианците, които ядат риба, могат да я използват, за да отговорят на техните нужди от селен. За всички други вегетарианци и вегани варива като леща, но особено бразилски ядки, трябва да бъдат в менюто редовно.

Пушач: Това, което много хора не знаят: Редовното посегаване към цигарата увеличава нуждата от много жизненоважни хранителни вещества, включително селен. Пушенето увеличава образуването на свободни радикали в организма. Антиоксидантите предпазват тялото от тези свободни радикали и така наречения оксидативен стрес. Тъй като селенът е естествен антиоксидант, пушачите трябва да осигурят диета, богата на селен и, ако е необходимо, да приемат и селен след консултация с лекаря си.

Алкохолици/хора с чернодробно заболяване: Селенът се метаболизира в черния дроб. Следователно тежките чернодробни заболявания, особено при алкохолиците, водят до намалена употреба на селен и повишена нужда от селен. Засегнатите хора трябва да обърнат особено внимание на диета, богата на селен, и трябва да проверяват редовно кръвните си стойности. Ако е необходимо, лекарят предписва селен под формата на таблетки или капсули като хранителна добавка.

Пациенти на диализа: При хора с бъбречни заболявания кръвта се пречиства изкуствено. За разлика от естествения орган, изкуственият бъбрек (диализа) филтрира много от кръвта, а не само вредните вещества. Микроелементи като селен също се губят в процеса. Пациентите на диализа трябва редовно да проверяват кръвните си стойности от своя лекар и да говорят с него за допълнителен прием на селен.

Болести на червата и панкреаса: Хората с хронични заболявания на червата като болест на Crohn или улцерозен колит и с хронично заболяване на панкреаса са изложени на по-висок риск да страдат от дефицит на селен. Тъй като поради заболяването приемът на селен е намален или евентуално вече невъзможен. Засегнатите трябва да обсъдят допълнителния прием на селен със своя лекар.

Селен: разбиране на лабораторни стойности

Дали доставката на селен е достатъчна може да се види чрез определяне на селена в кръвта или в урината. Измерването може да се извърши от кръвен серум (без кръвни клетки) или цяла кръв. Серумната стойност показва текущото количество селен. Стойността от пълната кръв отразява дългосрочното снабдяване. Следователно измерването в пълна кръв е по-добро, за да се направи заключение за доставката на селен: стойностите варират по-малко.

Освен това в лабораториите могат да се определят протеини и ензими, които съдържат селен. Това включва селенопротеина Р и ензима глутатион пероксидаза ("GPX").

Стойности на селен в серума в микрограми на литър (µg/l)

Нива на селен в цяла кръв в микрограми на литър

Отстраняване на дефицит: правилната доза селен

Ако имате дефицит на селен, първо трябва да потърсите възможното основно заболяване. Ако причините са заболявания на бъбреците, черния дроб или червата, те трябва да се лекуват с приоритет. Важно е също така да се премахнат други потенциални задействащи фактори, като стрес, преди да се вземе селен. Диета с високо съдържание на селен може да подпомогне лечението.

Ако дефицитът на селен се дължи на хронично, нелечимо заболяване, може да се наложи селенът да се приема като хранителна добавка за цял живот. Ако има дефицит, между 100 и 300 микрограма селен на ден са идеални за възрастни; въпреки това, лекарят трябва редовно да проверява нивото на селен, например след шест месеца.

Препоръчителна доза селен на ден в микрограми (µg)

Използвайте при заболявания

Селенът е полезен за имунната система

Селенът се счита за имунен активатор: той стимулира образуването на антитела, подпомага разделянето на имунните клетки на организма и ги активира. Следователно доброто ниво на селен е важно за функциониращата имунна система.

Препоръчва се дневна доза от 100 до 300 микрограма селен в подкрепа на имунната система.

Селенът е важен за щитовидната жлеза

Протеините, съдържащи селен, участват в натрупването и разграждането на хормоните на щитовидната жлеза. Щитовидната жлеза има голяма нужда от селен, тя е органът на тялото с най-много селен. Дефицитът на селен вероятно увеличава податливостта към възпаление на щитовидната жлеза (болест на Хашимото). Причината за това заболяване е неправилно насочена защитна реакция на организма, която е насочена срещу собствената тиреоидна тъкан. В дългосрочен план това води до слабо функционираща щитовидна жлеза.

Медицински проучвания показват, че допълнителна доза селен намалява атаката върху собствената тъкан

В две проучвания жените са приемали 200 микрограма селен дневно в продължение на няколко месеца. И в двата случая антителата намаляват значително. Целенасочената диетична добавка със селен може да поддържа функционалността на щитовидната жлеза и да намали симптомите на заболяването.

В проучвания са използвани до 200 микрограма селен на ден.

Помага на селена при сърдечни заболявания?

Тежкият дефицит на селен, който може да възникне при дневен прием по-малко от десет микрограма селен, може да отключи заболявания на сърдечния мускул. И обратно, смята се, че селенът може да предпази от сърдечни заболявания. Някои изследвания стигат до заключението, че съществува връзка между концентрацията на селен в кръвната плазма и риска от заболяване. Селенът е част от антиоксидантната система, която предпазва тялото от оксидативен стрес. Това се причинява от свободните радикали и е една от причините за различни заболявания, включително сърдечно-съдови заболявания.

Има само няколко проучвания, в които е доказан ясен защитен ефект за допълнителния прием на селен за профилактика на сърдечно-съдови заболявания. По-специално, ако доставката на селен вече е добра, допълнителният прием на селен вероятно няма предимства. Струва си обаче да се провери нивото на селен и да се компенсира евентуален дефицит.

Ако вече имате сърдечно-съдови заболявания, трябва да сте сигурни, че отговаряте на дневните си нужди от 60 до 70 микрограма селен.

Селен и рак

Пациентите с рак често имат по-ниски нива на селен в кръвта си, отколкото здравите хора. Превантивният ефект на селена върху заболеваемостта от рак също е изследван няколко пъти. Съответните нужди на хората изглеждат решаващи за ефекта:

Профилактика на рака: Голямо клинично проучване показа, че приложението на селен намалява риска от рак само ако субектите са имали доста ниско ниво на селен преди това. При тези пациенти рисковете от немеланозен рак на кожата и рак на пикочния мехур бяха намалени, когато приемаха 200 микрограма селен дневно чрез хранителни добавки. Обратно, рискът от тези видове рак се увеличава, ако субектите имат нормални нива на селен (100 до 120 микрограма на литър кръвен серум).

Заключение: Дали и до каква степен количеството селен, дадено в проучванията, има положителен или отрицателен ефект върху рака, е предмет на настоящите изследвания. При рак на простатата селенът не трябва да се приема в по-високи дози (над 140 микрограма), ако нивото на кръвта е неизвестно.

Преди да се дава селен на пациенти с рак, винаги трябва да се определя селеновият статус. Ако има дефицит, той трябва да бъде достигнат препоръчителния референтен диапазон. Дозировката зависи от състоянието на селена, но обикновено е 200 микрограма. Целта е оптималната стойност от 110 до 120 микрограма на литър в серума.

Препоръки за дозиране при заболявания с един поглед

Препоръчителна доза селен в микрограми (µg)на ден