Селен - минерал за щитовидната жлеза, защитата на клетките и потребителския прозорец на имунната система Хесен
brazil-nut-638972_1280.jpg
За какво ни е необходим селен?
Селенът играе основна роля във всички телесни клетки и е градивен елемент за образуването на ензими, които изпълняват различни задачи в тялото. Например те действат като чистачи на свободните радикали и по този начин защитават клетките. В допълнение, селенозависимите ензими поддържат функциите на имунната система и участват в производството на тиреоидни хормони и сперматозоиди.
Кои храни съдържат селен?
Съдържанието на селен в растителните храни варира. Причината е различното съдържание на селен в почвата - в зависимост от площта на обработка. Тъй като почвите в Европа са склонни да имат по-ниско съдържание на селен, растителните храни, отглеждани върху тях, са с по-ниско съдържание на селен. В САЩ например растенията, отглеждани там, имат значително по-висок дял на селен, тъй като почвите там са по-богати на селен.
Едно растение, което обогатява особено добре селена, е например дървото на бразилския орех. Около два бразилски ореха на ден вече покриват дневните нужди от селен. Бяло зеле, броколи, чесън, лук, гъби, аспержи и бобови растения също могат да имат високо съдържание на селен.
Храната за животни може да бъде обогатена със селен в Европейския съюз. Ето защо животинските храни като месо, яйца или риба са най-надеждните източници на селен в тази страна.Поради това вегетарианците и веганите трябва все повече да включват богати на селен растителни храни в диетата си.
Какво се случва в случай на дефицит?
По правило дефицитът на селен е рядък при здрави хора, които имат балансирана и пълноценна диета. Само при едностранна диета, генетичен дефект или заболявания, които водят до недостатъчно усвояване или оползотворяване на микроелемента, като муковисцидоза, хронични възпалителни заболявания на червата или лоша бъбречна функция, има по-висок риск от недостатъчно предлагане.
Дефицитът на селен води до нарушена имунна система, неадекватно производство на сперматозоиди и ограничена мускулна функция.
Има ли твърде много селен?
Постоянният висок прием на селен чрез хранителни добавки може да доведе до така наречената селеноза, т.е. отравяне със селен, което се проявява в неврологични нарушения, мускулна слабост, болки в ставите, гадене и диария. По-късните симптоми могат да включват също косопад, нарушен растеж на ноктите или подобен на чесън лош дъх.
За да се предотврати това, Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) препоръчва максимален дневен прием от 300 микрограма (µg) селен за възрастни. Повечето селенови препарати обаче съдържат максимум 200 µg на ден.
Предположенията, че прилагането на селенови препарати може да предпази от сърдечно-съдови заболявания и рак, все още не са научно доказани.
Ако решите да приемате хранителни добавки, обсъдете това предварително със семейния си лекар. По правило балансираната диета с много плодове и зеленчуци е най-добрата хранителна стратегия за снабдяване на организма с всички основни вещества.