Seitan добър заместител на месото

  • Какво е seitan ?
  • Хранителни стойности на seitan
  • Как да готвя сейтан ?

seitan

Ако сте вегетарианец или веган, вие сте на позната земя. Seitan наистина е доста стара храна, която е много добър заместител на животинските протеини.

За други добродетелите на тази храна са много интересни и би трябвало да ви харесат. Как се прави? Защо да го използваме като заместител на месото и рибата? Ефективен ли е? Отговори в нашия съвет.

Какво е seitan ?

Продукт на база глутен

Думата сейтан идва от японски термин, означаващ „направен от протеин“. Seitan се произвежда от пшеничен протеин.

Традиционната рецепта се прави чрез измиване на сурова паста от пълнозърнесто брашно, смесено с вода и след това увито в торба от плат. По този начин тестото се съхранява, докато нишестето не изчезне и само глутенът остане в изсушена форма.

След това тестото се редуцира на прах, за да се смеси с други съставки. Може да се готви по най-различни начини. Можем дори да го намерим под формата на банички или нарязани.

Много стара храна

Първите му употреби датират от 1000 година в Китай и Япония сред будистки монаси за замяна на риба и месо. Дори и днес той е съществен елемент от азиатската диета.