Сега сте здрави със свинска мас или не! Тераса Фемина
Не е лесна ситуация за някой, който иска да живее здравословно или поне да се опита да се храни по-здравословно, като се откаже от предишните си хранителни навици, тъй като науката открива все повече и повече открития.
Експерти, по-професионални от журналистите, вече са се опитали да открият истината, която със сигурност е вечна, с повече или по-малък успех. Сега обаче се опитваме да стигнем до края на нещата, по-точно да направим някакъв ред в областта на нови и още по-нови истини.
Науката опровергава науката
През последните десетилетия представители на науката за храненето излязоха с редица новости. Едно от най-новите виждания е, че основата на здравословното хранене е редовният дневен прием на поне 40-60 десетилетия сурови зеленчуци и плодове. Ливия Дьомьолки, експерт по безопасност на храните от Националната асоциация за защита на потребителите, подчертава, че оптималното количество зависи от много неща, като възраст или височина. В същото време сега е част от съвременния подход, че основата на храненето са зърнените култури и техните производни, в рамките на това трябва да се даде предпочитание на препаратите от семена и си струва да се избягва колкото се може повече бял хляб.
Умерената консумация на месо е здравословна, както и нуждата на организма от ниско съдържание на мазнини. Консумирайте най-малко сладкиши и алкохол, съветва експертът, позовавайки се на празните калории, които водят до наддаване на тегло. Въпреки това, чаша леко вино за обяд или вечеря е не само не вредна, но направо полезна, тъй като помага на храносмилането.
Смисълът на новата позиция е, че нищо не е напълно здравословно, което напълно да отнемем от себе си - макар че свинската мас някога беше почти забранена от кухнята, казвайки, че е ужасно нездравословна, защото е пълна с наситени мастни киселини. Същото важеше и за яйцата, които бяха символично поставени на огъня през 60-те години на миналия век поради високия холестерол. Въпреки това, по-късно е доказано, че храната, която дълго време е в черния списък, няма така наречения лош холестерол, а само добър, който не повишава нивата на холестерола в организма.