Здрави кости за живот Неделя Семейно списание и портал
6 март 2015 г. 12:44
Костта е сложно вещество, жива тъкан, състояща се от кристали на минерална матрица, свързана с протеинова матрица (калций, фосфор, цинк и магнезий). Тази структура му придава както здравина, така и гъвкавост, така че скелетът може да абсорбира повечето външни влияния, без да се счупи. 99% от общия калций в организма се намира в костите и зъбите. Дисбалансът в състава на костите може да доведе до заболяване. Те включват рахит (рахит, меки и отслабени кости при деца поради лошо включване на минерали), остеомалация (омекотяване на костта при възрастни, което причинява болка, слабост и чупливост на костите) или остеопороза (остеопороза; остеопороза; и риск от фрактури се увеличава). Съставът е важен определящ фактор за здравето и здравината на костите.
Костна тъкан за цял живот
Костта е динамична тъкан, която претърпява промени през живота. По-голямата част от костната маса (90%) се основава на първите две десетилетия от живота - правейки първите две десетилетия живот решаващи в това отношение - и достига своя максимум някъде около 18-35 години. Какъв пик на костна маса се постига в млада възраст има последици за здравето на костите в по-късна възраст. След като стигнем до върха, ще има постепенна загуба на кост с напредването на възрастта.
Влияещи фактори
* Пиковата костна маса се влияе от наследствеността, пола, храненето, хормоналния статус, упражненията, теглото и други фактори на начина на живот, включително консумацията на алкохол и тютюнопушенето. Най-важният фактор е генетиката, която обяснява 70-75% от разликите между хората.
* Влиятелни неща като хранене и упражнения играят важна роля за развитието на костите и по-късно за намаляване на загубите.
Хранене и здраве на костите
От последната гледна точка двете най-важни хранителни вещества са калций и витамин D. Първият е веществото, присъстващо в костите в най-голямо количество. Адекватният прием на калций при деца и юноши е жизненоважен за увеличаване на количеството на поглъщане, а в зряла възраст е изключително необходимо да се намали загубата на костна маса. Препоръчителната дневна доза за възрастни е 800 mg/ден (въпреки че националните препоръки варират: например 1000 mg в Германия, 800 mg във Великобритания).
Калцият присъства в много неща. Редовната консумация на такива храни е много важна. Млечните продукти са изобилни източници на тяхната лесно и бързо абсорбираща се форма; Всеки ден трябва да се консумират по 2-3 порции от тях. Рибите, които могат да се ядат с меките си кости (напр. Различни малки риби, консервирани сардини или сьомга) също осигуряват много калций. Бобовите растения, пълнозърнести храни, ядки, лешници, бадеми, (маслени) семена, сушени плодове и някои наситено зелени зеленчуци (като броколи, навито зеле и други пролетни зелени листа) също съдържат калций. Те обаче съдържат и вещества, които се свързват и предотвратяват абсорбцията му (напр. Фитати в пълнозърнести храни и бобови растения, оксалат в спанак и ревен). Въпреки това, като ферментираме тестото с мая, приготвяме бобовите култури и приготвяме на пара и печем зеленчуците на скара, можем да унищожим инхибиторите на абсорбцията. Тези с диагностициран костен проблем (като ниска костна плътност) често се съветват от лекаря си да приемат качествена хранителна добавка, съдържаща калций (обикновено в комбинация с витамин D).