Сега се оказва дали овесеното мляко е наистина здравословно Е; годни
Билковите заместители на млякото, колкото и модерни да са, не са много здравословни алтернативи на млякото, тъй като те са пълни предимно с въглехидрати, добавена захар и изкуствени добавки. Но какво да кажем за овесеното мляко?
Млякото все повече се измества от така наречените билкови заместители на млякото, които въпреки отровните стоки губят картонени номера дори в домакинствата, където няма чувствителност към лактоза или алергия към мляко. След соево, кокосово, бадемово и оризово мляко, ето новата лудост, овесени ядки. Неговата кремообразна текстура и приятен вкус са много убедителни, но доколко поддържа здравето?
Как се прави овесена каша?
Овесеното мляко се прави от овес, напоен с вода. Когато овесът се накисне напълно, полученият материал се смесва и след това се филтрира. Това им придава изключително кремообразна текстура, която е чудесна за лате, но дори и за сладкиши. Сладкият му вкус се дължи на естествените захари в него. Различните марки използват различни методи за приготвяне, но всички те добавят ензими за разграждане на нишестето. И преди пастьоризиране и консервиране, хранителната му стойност се обогатява с различни витамини и минерали, главно витамин D и калций.
Каква е хранителната стойност на овесеното мляко?
Няма съществена разлика между заместителите на растително мляко, всички те имат приблизително сходно съдържание на хранителни вещества. Овесеното мляко обаче се различава от аналозите си по това, че съдържа повече въглехидрати. Така че всеки, който трябва да обърне внимание на приема на въглехидрати по някаква здравословна причина, трябва да има това предвид. Калоричността му също не е пренебрежима, тя е 100-120 ккал на порция, в зависимост от продукта. За разлика от тях, бадемовото мляко без добавена захар съдържа само 30-35 ккал, докато кокосовото мляко съдържа 35-40 ккал.