Сега се оказва дали фалафелът е здрав; годни
Възприемането на фалафела, типично ястие за Близкия изток, е много разделящо, някои го смятат за супер здравословно, други казват, че е само една от висококалоричните заведения за бързо хранене.
Пържени в олио кюфтета, направени от фино смлян нахут и различни подправки, са хрупкави отвън и кремообразни отвътре. Самият той е вкусен и ободряващ деликатес, но най-често се консумира с пита, хумус, тахан (сусамова паста) и израелска салата. Богати на протеини и фибри, бобовите растения са изключително здравословни, но се прави и фалафел от тях?
Колко здравословен е фалафелът?
Според специалистите по хранене няма ясен отговор на това, тъй като зависи значително от това как е приготвен, колко го ядем и, разбира се, какво консумираме.
Преди всичко може да бъде голям тласък да включим повече храни на растителна основа в нашата диета, ползите от които можем да се насладим както на индивидуално, така и на обществено ниво. Хранителната му стойност също го прави чудесна храна, тъй като чаша нахут крие 15 g протеин и 14 g фибри. Също така е богат на витамини от група В, желязо, фолиева киселина и магнезий. А подправките, използвани за фалафел, като кимион, кориандър и кардамон, са пълни с ценни антиоксиданти, които могат да ни предпазят от много заболявания. Популярните зеленчукови кюфтета също поддържат баланса на нивата на кръвната Ви захар, така че можете да избегнете пристъпите на глад, като го консумирате.
Въпреки че е богато на протеини, не бива да се забравя, че по-голямата част от калоричността му все още се извлича от мазнини. Само половин чаша нахут съдържа 18 g мазнина, която допълнително се засилва от приготвянето на фалафел в мазнини. Това е така, защото най-често се пържи в много масло, което го прави наистина висококалорична и богата на мазнини храна. Освен това в различни ресторанти често се използват масла с най-лошо качество, за да се спестят разходи за приготвяне. Също така е важно да се спомене неговото изключително съдържание на натрий, консумирайки пита може да съдържа до 1500 mg натрий на порция. Вече консумираните 2300 mg натрий на ден имат вредно въздействие върху здравето ни.