Сега Ню Йорк отпива бульон вместо кафе ЯДЕТЕ ПО-УМНО

Наскоро Cronut, Cragel и Bruffin предизвикаха истински шум. Но сега жителите на Ню Йорк откриха нова - обилна - модерна храна за себе си. Те пият горещ бульон и дори пренебрегват популярното си кафе, защото „бульонът“ е супер здравословен.

отпива

За кронат, нюйоркчани вече стояха на дълга опашка пред пекарната на Доминик Ансел в шест сутринта, за да хванат един от желаните тестени пръстени. Но сега шумотевицата за комбинацията от кроасан и поничка е заменена. В града, който никога не спи, хората вече пият бульон.

Не е благоприятна тенденция

Магазинът на Марко Канора се намира в модерното Източно селище. В своя „Brodo“ (италиански за бульон) италианецът продава бульон, за да отиде - разбира се в хартиена чаша. Всеки ден Канора приготвя три различни месни бульони и вегетарианска супа. Малка порция (230 ml) домашен бульон се предлага за около четири евро. Голяма порция струва 7,60 евро. За допълнителни 60 цента отгоре има масло от лют червен пипер, настърган куркума или ферментирал боб. Не евтино удоволствие, но жителите на Ню Йорк вярват в положителните ефекти на бульона и обичат да го пият като алтернатива на зелените смутита, особено през зимата. Палеотрендът гарантира, че е възможно да се пие животински бульон, който се получава чрез варене на кости, в чашата, без да се гледа от колеги или хора в метрото. Е, поне така е в лудия за храна Ню Йорк.

Така се прави бульонът

Бульонът се прави от зеленчуци и органично говеждо от крави, хранени с трева или домашни птици от свободно отглеждане. Казва се, че течността предотвратява настинките и дори облекчава болките в ставите поради съдържанието на колаген. В допълнение, според диетолога Таня Зукърброт, той осигурява много калций, магнезий и фосфор, а аминокиселинните съединения, които се съдържат в него, трябва да имат лечебен и противовъзпалителен ефект, според експерта в интервю за американския Cosmopolitan. Тъй като митът, че горещият пилешки бульон може да помогне при настинка, продължава. Положителните ефекти обаче не са научно доказани. Но високата температура на бульона стимулира изпотяването, което от своя страна може да бъде от полза, ако сте настинка.

Горещата чаша чай има същия ефект - с изключение на това, че пиенето на чай не е толкова бедро.

Ако не живеете в Ню Йорк и не можете да си купите Brodo, но все пак искате да изпробвате тенденцията, основната рецепта за бульон от птици ще намерите тук.