Седло от еленско месо Мари Шарлот рецепта Яжте по-умно
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,1 mg | (13%) | |
| Витамин D | 0 µg | (0%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 2 mg | (17%) | |
| Витамин К | 7.4 µg | (12%) | |
| Витамин B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Витамин B₂ | 0,6 mg | (55%) | |
| ниацин | 9,1 mg | (76%) | |
| Витамин B₆ | 0,6 mg | (43%) | |
| Фолиева киселина | 37 µg | (12%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 1,6 mg | (27%) | |
| Биотин | 1,8 µg | (4%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 1,9 µg | (63%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 9 mg | (9%) | |
| калий | 822 mg | (21%) | Повече ▼ |
| Калций | 90 mg | (9%) | Повече ▼ |
| магнезий | 46 mg | (15%) | Повече ▼ |
| желязо | 6,1 mg | (41%) | Повече ▼ |
| йод | 7 µg | (4%) | Повече ▼ |
| цинк | 5,9 mg | (74%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 19,7 g | ||
| пикочна киселина | 207 mg | ||
| холестерол | 178 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 11 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Измийте, подсушете, обелете месото и го разтрийте със сол, черен пипер и кориандър. Поставете седлото от еленско месо в тиган за печене, изплакнат с вода и покрийте с филийките бекон. Сложете скарата във фурната.
Обелете лука, нарежете на кубчета и добавете към тигана с олиото, плодовете на хвойната и зърната черен пипер след печене в продължение на 5 минути. Оставете месото да се пече, печете от време на време и постепенно замествайте изпарената течност с вода. Извадете свареното месо от костите, поставете обратно върху скелета, подредете върху предварително загрята чиния и оставете на топло.
Сварете печеното на котлона с бялото вино и изсипете през сито. Разбъркайте крем крем и желе от касис и оставете да заври за кратко. Подправете соса със сол и черен пипер и добавете отцедените вишни. Сервирайте месото със соса.
Електричество: 225-250 (плъзнете скарата върху долната релса)
Газ: 4-5 (грил тиганът трябва да е в
В средата на фурната) .
Време за печене: 30-45 минути