Седемте грешки в готвенето, които не бива да правите с тигана си

Лесно, практично и бързо, готвенето в тиган вече няма съперници. Но може да бъде опасно за здравето. Филип Пуйярт, изследовател на храните, обяснява защо.

готвенето

Публикувано на 29.11.2018 г. в 16:45 ч., Актуализирано на 30.11.2018 г. в 17:18 ч

Използването на некачествен съд, оставянето му да се накисва в студена вода, след като го използвате или дори почистването му със скрепер, са грешки при готвенето, които многократно са синоним на опасност за нашето здраве. И касаят всички, независимо дали имате газов, индукционен или керамичен плот от стъкло. Дешифриране с Филип Пуйярт, учител-изследовател по кулинарна и здравна практика в Политехническия институт UniLaSalle в Бове (1).

Използване на тиган с лошо качество

Първата грешка, и не на последно място, е тази при използването на некачествен прибор. „Който казва лошо качество, казва по-крехко покритие, което не издържа на пробождания или шпатула“, обяснява Филип Пуйярт. Следователно, когато е променен, тиганът рискува да прехвърли някои от химическите си частици в храната. Решението ? Инвестираме в батерия от неръждаема стомана или чугун с дебело дъно. Два материала, толкова устойчиви, че можете дори да ги почистите със скрепер. Това ще рече! А за тези, които се кълнат в алуминий, ще предпочетем керамично покритие, по-устойчиво, вместо тефлон.

Във видео пет често срещани грешки, които трябва да избягвате, когато печете торта

Използване на повреден тиган

Експертът е безкомпромисен, не използваме повредена, деформирана, надраскана или напукана печка. Така че, ако имате навика да отрежете парчето си месо в него или да забравите препаратите, които в крайна сметка изгарят, това е в посока на боклука. Без отлагане. И с добра причина: „Някои частици са канцерогенни“, казва изследователят.