Седем съвета за организиране на голяма маса без натиск
Идеята да прекараме осем часа зад печките и да увеличим броя на пътуванията напред-назад в кухнята е източник на безпокойство за мнозина, когато приемаме хора вкъщи. Ключът: организация. Съвети от професионалистите за добър нощен изход.
Публикувано на 05/12/2018 в 11:30, актуализирано на 29/01/2020 в 07:20
Стартирайте безкрайна рецепта, сервирайте в чиния в последния момент, прокарайте между кухнята и таймера, който съобщава, че кракът е готов. Няма повече несигурности по време на приеми, ние се организираме нагоре по веригата, особено когато получим голяма маса. Инструкции за употреба с Fabien Rouillard, ръководител на сладкарница в Maison Mulot в Saint-Germain-des-Prés (1) и Céline Copier, автор на книгата Women overflowed: книгата, която ще опрости ежедневието ви (2).
Изберете прости рецепти
Няколко рецепти трябва да бъдат забравени, когато приемате повече от осем гости. За начало „избираме лесно ястие, което владеем и в идеалния случай изисква само едно готвене, казва Селин Копир. Следователно ще избягваме зеленчуковия уок и ще се съсредоточим върху печено или агнешко бутче“, препоръчва авторът . Същото важи и за десерта, забравяме релегиите или направата на опера и избираме прости рецепти като хубава ябълка или кайсиева тарта, в зависимост от сезона.
Пригответе ястието си предния ден
Тайната да не бъдете претоварени в деня на D и да се радвате на гостите си? Подгответе се щателно за прием. "Ако е възможно, пригответе основното ястие предишния ден. Особено след като лазанята, кърито или тагините, например, ще бъдат още по-добри на следващия ден", припомня Селин Копир.