ПРОТЕИНИ - КАКВО, КОГА, ЗАЩО; Панхелен
- Вашата количка е празна. Щракнете върху бутона "Купи", за да продължите.
- Купи сега!
ПРОТЕИНИ - КАКВО, КОГА, ЗАЩО?
Много хора пият протеинови шейкове, но малцина знаят кой тип да изберат с каква цел. Ето малко бързо начало, разбираемо, до точката.
Най-голямата роля на протеините е в растежа, структурата и възстановяването на нашето тяло и тъкани (например мускулна тъкан). Протеиновите добавки обикновено се консумират за три основни цели: Изграждане на мускули, предотвратяване на загуба на мускули (например при бягане на дълги разстояния или други аеробни спортове, които „изгарят“ мускулите) и насърчаване на загуба на тегло. В много случаи изборът се основава на вкуса на протеиновия шейк, но има и по-важен фактор от това, въпреки че стойността на удоволствието е несъмнено важна. (Кой се нуждае от лош вкус, ако и ние можем да пием вкусно.)
При избора на протеин си струва да се изследва биологичната стойност на протеиновите добавки, т.е. степента, до която тялото ни е в състояние да използва протеина. В крайна сметка това е гледната точка на целта на потреблението. Протеините, които се използват най-добре - преди говеждото, яйцето, казеина, соята и всички други протеинови добавки - са суроватъчни препарати, т.е. суроватъчни протеини. В рамките на това, суроватъчният концентрат се характеризира с максимално потребителско изживяване (най-фините аромати, отлична текстура), а суроватъчният изолат е признат за изключителната си бионаличност.
Тъй като суроватката се приготвя чрез сушене при ниска температура и след това „филтриране“ (изолиране), суроватката запазва активността на протеините и осигурява по-лесна, по-бързо смилаема формулировка от другите протеинови добавки. Оттук нататък е необходима само една стъпка до пика на протеините, хидролизата.
Специален процес (хидролиза) допълнително разгражда протеиновите частици, можем да кажем, че те „предварително усвояват“ протеина. Това води до още по-бързо усвояване и по-ефективно използване.
Така че най-добре използваният протеинов препарат е суроватъчният хидролизат.
Това от своя страна не означава, че всеки трябва да консумира хидролизиран протеин. От една страна, хидролизатът е най-скъпият за производство, според неговото най-високо качество. По този начин тези, чиито портфейли не им позволяват да консумират редовно хидролизиран суроватъчен протеин, могат да изберат по-качествен суроватъчен концентрат или концентрат-изолатна смес.
И КАКВО ОЗНАЧАВА ПО-ДОБРОТО КАЧЕСТВО?
За да направите това, първо трябва да знаете точно какво е суроватка. Суроватката е страничен продукт с високо съдържание на протеини при производството на сирене, от който се получават концентрат, изолат и хидролизат на суроватъчен протеин чрез дехидратация и различни процеси на рафиниране. Няма значение обаче от какво сирене идва суровината, нито винаги означава, че производителят винаги получава суроватка, направена от едно и също сирене, или използва едното или другото, така че понякога можем да открием, че продукт от определено сирене марка има такъв вкус и текстура. Ако искате да избегнете това, изберете надежден производител, не е задължително да купувате най-евтиния продукт. (Обикновено, че твърде евтиното е подозрително. Макар и само защото наистина висококачествените не могат да бъдат най-евтините суровини произвеждат.)