Сделки; s лист с данни - Национален портал за професионално ориентиране
Барманът работи в различни заведения за обществено хранене - ресторанти, барове. Най-важната му задача е да обслужва гостите и да управлява правилно бар бара.Използвайте подходящите машини и оборудване в кетъринга по време на вашата работа. Често бармана е отговорен и за фактуриране на обслужваните продукти, управление на касата и получаване на възнаграждението за продуктите. Освен това той отговаря за набавянето на стоките, наблюдението на инвентара. Ефективната комуникация с гостите е от съществено значение за вашата работа.
- Той поддържа зоната на бар плота чиста и подредена и осигурява правилните суровини и инструменти. Дори когато работите, уверете се, че работното място е чисто и подредено.
- Въз основа на загубата на тегло той оценява коя суровина ще трябва да се попълни и я поръчва.Поема поръчаните стоки, извършва проверки за качество и количество. Той вписва получените стоки в запасите.
- Управлява инструментите и машините, използвани в бар брояча. Уверете се, че на плота винаги има точното количество от всички съставки. Ако ви свършат стоките, допълнете го.
- Той оценява нуждите на клиентите, информира ги, отговаря на техните въпроси. Вземете поръчката. Приготвя и претегля заявените напитки въз основа на поръчките.
- Приготвените напитки се сервират според очакванията и се предават на клиенти или сервитьори.
- Той управлява касата, издава фактура и получава възнаграждението за продуктите.
- Той проверява инвентара при редовните инвентаризации, като го сравнява с действителната загуба на тегло. Уведомете ръководителя си за всички несъответствия.
- След затварянето той прави малка опис, прави ежедневен отчет, подготвя работната си среда за следващата смяна - измива и измива чашите, инструментите, брояча, разопакова.