Съчувствие - Захар или подсладител
„Американците консумират 165 паунда (75 кг!) Добавена захар всяка година, а заместителите на захарта придобиват популярност, които иначе са десет пъти по-сладки от традиционната захар“, казва Франсис Лангерман - Рот, редактор на книгата „Нахрани корема“. И съавтор на диетата за любителите на въглехидратите.
Но подсладителите като мед или царевичен сироп по-здравословни ли са от традиционната захар? За да улесните решаването, ето истината за 10 обикновени подсладители
Захароза
Известна още като: традиционна захар
Намерен: в природата като добавка в плодове, сладкиши, конфитюри, салатни превръзки
Истината: Захарозата дава енергия, но няма реална хранителна стойност. През 2003 г. група международни учени показаха, че добавените захари трябва да съставляват само около 10% от нашата диета. През 2009 г. обаче Ameircan Heart Association направи още по-смело изявление, че на жените не се препоръчва да консумират повече от 6 чаени лъжички (26 грама), а на мъжете повече от 9 чаени лъжички (37,5 грама) захар.
Ацесулфам калий
Също известен като: Sunett, Sweet One (подсладители)
Намира се в: безалкохолни напитки, дъвки, замразени сладкиши
Истината е, че този нехранителен подсладител е одобрен за първи път от Администрацията по храните и лекарствата през 1988 г. и досега това лекарство държи рекорда, тъй като досега не са възникнали проблеми с него. Въпреки че фабриката Hoescht, производителят на лекарството, е направила някои тестове върху животни, които са показали, че продуктът може да бъде свързан с развитието на рак (въпреки че тестването върху животни не винаги перфектно моделира как тестваното вещество може да повлияе на човешкото тяло)
През 1996 г. Центърът за наука в обществен интерес (CSPI) поиска от FDA да проведе по-задълбочени тестове, но в крайна сметка не се появиха грешки с лекарството.
Сок от агаве
Съдържание на калории: 20 калории/чаена лъжичка
Намира се в мюсли, кисело мляко, чай
Истината: нектарът е сокът от кактус от агаве, който има вкус и прилича точно на мед.
Той не съдържа толкова много антиоксиданти като меда, но те имат същото калорично съдържание. Агавата е по-сладка от захарта, така че трябва да използвате по-малко от традиционната захар, за да постигнете желания вкус.
Съдържа повече фруктоза, отколкото рафинирана захар и ново проучване показа, че повишава кръвната захар по-бавно, но е по-вероятно да намали чувствителността към инсулин.
Аспартам
Известен още като: Equal, Nutra Sweet
Може да се намери: напитки, дъвки, подтискащи кашлицата
Истината: Като един от най-изследваните подсладители, аспартамът е обвинен, че е отговорен за много заболявания, вариращи от наднормено тегло до рак.
След одобрението му от FDA през 1981 г. изследванията не откриха убедителни доказателства за вредното му въздействие, а Световната здравна организация и Американската диетична асоциация заявиха, че консумацията на аспартам в умерени количества не представлява риск.
CSPI, от друга страна, вярва в противното и е дал на аспартама най-ниската класация на подсладителите. Тези, които страдат от фенилкетонурия, наследствено генетично заболяване, не трябва да бъдат увреждани.