Съчувствие - Тути сигурен диети
Желанието за отслабване и неговата почти заповядваща нужда могат да бъдат проследени до шейсетте години на миналия век, с появата на анорексичен модел, наречен Twiggy. Оттогава диетата непрекъснато обогатява света. (Докато другата половина наистина иска да яде малко повече и да наддава.) В живота ни няма почти нищо, което да искаме толкова много, колкото да отслабнем. Няма нищо, за което можем да получим толкова много помощ, идеи, методи и ресурси. Отмени го. Но защо?
За това искам да говоря.
Чудодейните диети създават впечатление, че отслабването е лесно. Единственият проблем е, че напълняването е още по-лесно. Човек гладува една седмица: минус един килограм и половина. През уикенда се самосъжалявате: плюс две. Един час и половина тренировки на ден: минус половината. Един пропуснат ден: плюс един и половина.
Сърдечна любов: минус шест. Сърдечно разочарование: плюс седем. И тогава идва настоящата диетична тенденция.
Например, в същото време акупунктура. В Унгария за първи път в края на седемдесетте години лекар започна да боде ушите на жените, които искаха да отслабнат, без секретност или разрешение. Кабинетът й винаги беше пълен. Хората също свършиха правилно. Вярно беше, че има някаква масова психоза по въпроса. Лекарят лекува само тези, които губят половин килограм на ден. Тъй като беше почти невъзможно да се влезе в него, никой не рискуваше да загуби трудно спечелената възможност. Следователно той правилно спазва предписаната диета с 600 калории. Нана, тя избяга. Тогава акупунктурата беше призната от официалната медицина. Известно време се води дебат за това кой може да наръга, с какво разрешение и къде. До края на хилядолетието ситуацията беше уредена. Има закон, че само лекар, само с професионален изпит, може да боде само в лекарски кабинет. По това време той започва да преживява ренесанс на акупунктурата. Защото, въпреки че не консумира, това наистина му помогна да отслабне. Вярно е, че трябваше да се спазва изключително строга 600-калорична диета с ниско съдържание на въглехидрати. Иглите помогнаха да устоят на това. Мнозина отслабнаха с него. Себе си. И все пак методът се провали. Днес много малко лекари го правят. Може би защото иглите биха могли да спрат глада, но жаждата за вкусове не можеше да бъде спряна.
След това дойде зелевата супа
Купихме зелето без глава. По-скоро всяка втора жена носеше вкъщи зелено зеле. Спомням си съставката, приготвена в огромна тенджера и вкъщи, и той изчака на балкона да се осмеля да изляза от нея. Въпреки че опитах няколко пъти, никога не можех да ям зелева супа повече от два дни. По това време стомахът ми започваше да ме боли от миризмата. И мнозина се заклеха в него. Каква беше тайната на успеха на зелевата супа? Може би фактът, че колкото и да можем да ядем от него, излишната течност така или иначе напусна тялото. Привържениците му се заклеха, че основните хранителни вещества, които съдържа, ще подобрят настроението. Те стабилизират нивата на кръвната захар. Те пречат на хората, които спазват диета, да получат пристъпи на глад и да започнат да ядат. Казано е също, че самото зеле е храна с отрицателни калории. И това означава, че тялото ни получава по-малко енергия от него, отколкото използва за смилането му. Това така или иначе е възможно, защото знам за малко по-несмилаема храна, отколкото просто варено зеле.