Съчувствие - Хранене, кодирано в нашите гени
Нутригенетиката и нутригеномиката изследват връзките между градивните елементи на храната и нашите гени. Той изследва как всяко хранително вещество влияе върху експресията и функцията на гените. В дългосрочен план тези знания могат да доведат до целенасочена или дори персонализирана профилактика или лечение на някои заболявания чрез науката за храненето и храните.
Значението на генните изследвания
Гените са къси участъци от ДНК (наследствен материал) във вашите клетки, които съдържат информация, необходима за регулиране и производство на протеини, които влияят върху начина, по който тялото работи и расте. Гените се наследяват от потомство от техните родители по време на репродуктивния процес. Добре известно е, че водещите причини за смърт в развития свят, напр. сърдечно-съдови заболявания или тумори могат да бъдат тясно свързани с нашия начин на живот и диета. С развитието на нутригеномиката и идентифицирането на гените е възможно да се установи дали дадено хранително вещество допринася за развитието на по-късни заболявания, така че превенцията да може да бъде установена рано и целенасочено.
Важни разлики
Въпреки че нутригеномиката и нутригенетиката изследват подобна област, двете дисциплини се различават леко. Нека да видим какво:
● Нутригеномиката изследва ефекта на всяко хранително вещество върху ДНК, т.е. наследственост, клетъчни протеини и биохимични процеси в метаболизма.
● Нутригенетиката от своя страна изследва ролята на нашия генофонд във взаимодействието между храненето и болестите. Това е важно на практика, тъй като индивидуалните различия влияят върху въздействието на отделните хранителни вещества върху организма до такава степен, че една и съща диета може да причини сериозни заболявания, дори тумори, при един човек, докато няма вредни ефекти при друг. В допълнение към туморите, много много често срещани заболявания се основават на различията, определени от гените.
Гените определят дали мазните храни повишават нивата на холестерола, дали храните, богати на трапезна сол, повишават кръвното ви налягане или дали прекомерният прием на захар ще предизвика метаболитни нарушения или диабет в тялото ви. Най-съвременните хранителни препоръки са написани така, че като се придържате към тях, можете да избегнете свързани с храненето заболявания, независимо дали сте генетично предразположени към тях или не. Поради развитието на дисциплината обаче можем да стигнем до напр. можем да научим от капка кръв или слюнка какви хранителни вещества трябва да избягваме или просто да консумираме, за да предотвратим развитието на болестите, към които сме склонни.