Сбогом въглехидрати - кетогенната диета!
И тази седмица става въпрос за специални хранителни тенденции. Днес ще ви разкажа няколко интересни подробности за кетогенната диета. Кето. Какво? Какъв вид хранене е изобщо, за кого има смисъл да се съобразява с него и: мога ли да го препоръчам? Разбира се, можете да чуете всичко това в текущия подкаст - тук, в iTunes или Spotify!
Какво точно представлява кетогенната диета?
Определение: Кетогенната диета е форма на диета с ниско съдържание на въглехидрати, при която въглехидратите съзнателно се избягват. Тази форма на хранене се определя от факта, че в тялото се създават специални молекули: кетонните тела. Решаващи критерии за кетогенна диета:
Приемът на въглехидрати е намален до абсолютен минимум
Повечето мазнини се усвояват
Това трябва да увеличи изгарянето на мазнини
Препоръчителното дневно количество въглехидрати е от 0 до максимум 50 g на ден. Само за сравнение: Германското общество по хранене (DGE) препоръчва прием на около 300 грама въглехидрати на ден. Така че голяма разлика. 50g въглехидрати наистина са много малко количество. За да получите усещане за това какво или колко въглехидрати можете да консумирате, ето малък преглед на храни с количества:
2 филийки пълнозърнест хляб
голяма купа царевични люспи
малка чиния с тестени изделия
половин шоколад
голям сладък картоф
Леща или боб
Разбира се, една от тези храни вече е достигнала своя абсолютен максимум. Ето защо кетогенната диета има тенденция да се фокусира върху ястия, които се състоят изключително от зеленчуци, но и тук се казва: по-малкото е повече! Съдържанието на въглехидрати е особено високо в морковите, чушките и кореноплодните зеленчуци. По-подходящата алтернатива са зелените зеленчуци, като брюкселско зеле, зеле, колраби или савойско зеле. Плодовете също не се препоръчват, тъй като повечето видове плодове съдържат твърде много захар. Вместо това месото, рибата и яйцата могат да бъдат подобрени.
Масло, масла и сметана като заместител на кафе - всички с ниско съдържание на въглехидрати
Мазнините. Кокосовото масло, ядките, зехтинът и дори избистреното масло формират основата на диетата. Веднъж клиент започна самостоятелния експеримент, закуската й с т.нар Кафе с куршум Какво отново е Bullet Proof Coffee? Това е кафе, състоящо се от кафе, пасищно масло, висококачествени масла и частично кондензирано мляко, т.е. кафена сметана. Хранителна стойност: 98% мазнини, 1% протеин. Хм, можете да си направите собствено мнение за това сега;-)
Кетогенната диета топи мазнините?
И големият въпрос: какъв е смисълът от кетогенната диета? Този тип диета кара тялото да влезе в това, което е известно като кетоза, метаболитно състояние, при което кетонните тела присъстват в кръвта, повече отколкото в "нормалното" състояние. Това трябва да увеличи изгарянето на мазнини, въпреки че основната част от диетата се състои от мазнини. Черният дроб произвежда тези кетонни тела от мазнини. Звучи страхотно, тъй като отделянето на инсулин също е много ниско. Но е и ако не се присъедините към тази хранителна тенденция, а се ориентирате по балансиран и ориентиран към нуждите начин.
Обещаните предимства на кетогенната диета са свързани с нивото на инсулина: то е постоянно ниско, което означава, че нивото на кръвната захар вече не се колебае толкова много, няма апетит и метаболизмът на мазнините се засилва. Вашето насищане настъпва по-рано. Да, наистина вярвам, че тези ефекти ще се появят, но все пак трябва да използвате тази диета с повишено внимание.
Какво говори срещу кетогенната диета?
За мен просто не е подходящ за ежедневна употреба. Обичам да се храня добре и често, да се срещам с приятели или да обядвам по бизнес. Смятам, че кетогенната диета е трудна за изпълнение в дългосрочен план. Кетогенната диета е „цялостно или изобщо не решение“, с което не искам да се сблъсквам, твърде много съм ценител за това.
Всяко минимално изключение може напълно да надвие вас и тялото ви. Твърде много плодове могат да означават, че тялото ви просто е затрупано от разграждането на въглехидратите. Чувствате се уморени и слаби. Хората са създания на навика и разбира се свикват с нисковъглехидратна диета.
И както подсказва името, това е и диета. Както всяка друга диета, при която работите срещу собствените си нужди, вие се ограничавате. Хранете се по план, а не според настроението или апетита си.
Кетогенната диета се препоръчва при някои заболявания. Това може да има смисъл, но всеки здрав човек трябва внимателно да обмисли избора на тази екстремна форма на диета за себе си. В крайна сметка това върви ръка за ръка с много дисциплина и отказ. По-скоро се доверете на вашите нужди, собствените сигнали на тялото. В противен случай ще се озовете в дългосрочен план
Отново кръгове на мисли, водени от въпроса: мога ли да ям или не сега това?
Разграждането на въглехидратите става все по-трудно, тъй като тялото наистина е отбито и това кара метаболизма да заспи в дългосрочен план. Веднъж ненаучено, тялото се нуждае от време, за да свикне отново с въглехидратите. Вече имах този куц метаболизъм, не заради кетогенната диета, но знам колко време отнема и колко нещастно е тялото да свикне отново с „нормална“ диета.
И най-важният момент: Кетогенната диета може да ви разболее. Лошо храносмилане, умора и повръщане не са необичайни. Но това все още е безвредно. По-лошото е, че тялото може да стане напълно киселинно и да се развие така наречената кетоацидоза. Кръвта се подкислява от твърде много кетонни тела и това е сериозно животозастрашаващо. Рискът от сърдечно-съдови заболявания също се увеличава, черният дроб и бъбреците могат да бъдат атакувани и недостатъчният прием на някои витамини и минерали може да доведе до симптоми на дефицит.
Здравословното хранене изглежда различно
И както често се случва, дискусията отново е: Да, но какво ще стане, ако се чувствам добре в това? Да, това може да ви накара да се почувствате добре. Защото правите на тялото си нещо наистина добро, като използвате много зеленчуци и по-малко захар. Вероятно се храните по-здравословно, отколкото преди. Както казах. Но просто има твърде много „опасности“, които тази диета носи със себе си. Трябва да имате предвид това. Никоя форма на диета не е напълно вредна за вас. Ако сега се чувствате като нещо сладко или съдържащо въглехидрати, вие сте в конфликт. Трябва ли или не трябва? Ако не можете да се сдържите, вероятно не се чувствате добре. Попадате в страховитата отрицателна спирала по-бързо, отколкото сте предполагали и започвате да се съмнявате в себе си. Струва ли си? Моето мнение - категорично НЕ. Може да е много по-лесно. Слушайте тялото си, защото тялото ви знае!