Съблазнителен крем от ядки нуга
Защо е толкова трудно да не ядете твърде много калории? Д-р Белинда Леннерц намира отговор, при който определен регион на мозъка и рафинираните въглехидрати играят важна роля.
„Дадохме на 12 здрави мъже с наднормено тегло млечни шейкове с висок или нисък гликемичен индекс. Този индекс е мярка за определяне на ефекта на храна, съдържаща въглехидрати, върху нивото на кръвната захар “, обяснява д-р. Белинда Леннерц и добавя: „Бялото брашно, захарта и сладките напитки например водят до високо покачване на кръвната захар и по този начин имат висок гликемичен индекс. След това обаче кръвната захар бързо пада, което води до повишен глад. След ядене на зеленчуци и бобови растения обаче кръвната захар почти не се повишава, тези храни имат нисък гликемичен индекс. "
Четири часа след приемането на съответните млечни шейкове се измерва мозъчната активност на пациентите и нивата на кръвната захар. „Както се очакваше, беше установено, че мъжете, консумирали млечен шейк с висок гликемичен индекс, имат бързо покачване и спадане на кръвната захар, което води до хипогликемия. Също така установихме, че е налице силно активиране в nucleus accumbens в сравнение с шейковете с нисък гликемичен индекс “, каза д-р. Леннерц. Това е мозъчен регион на така наречената мезолимбична система - "системата за възнаграждение" - която също играе централна роля в пристрастяващото поведение.
По отношение на експерименталната схема, изследователят посочва, че млечните шейкове - освен гликемичния индекс - са имали идентично съдържание на калории, мазнини, протеини и въглехидрати. „Също така нямаше разлика във вкуса“, уверява д-р. Леннерц. Нейното заключение: „Рафинираните въглехидрати активират центровете за пристрастяване в мозъка. Ако избягвате храни с висок гликемичен индекс, гладът за пристрастяване към храна се избягва до голяма степен. По този начин намаляването на теглото може да се осъществи по-лесно и също така по-трайно. "
Това е важен аспект, особено за младото поколение, както проф. Д-р. Мартин Вабич, ръководител на секцията по детска ендокринология и диабетология, подчертава: „Само в Германия около 15 процента от децата и юношите тежат твърде много, а около 6 процента са дори с наднормено тегло или затлъстяване. Рискът от заболявания като високо кръвно налягане, затлъстяване на черния дроб, нарушена регулация на глюкозата и дори диабет е висок. Дори лекото постоянно намаляване на теглото намалява тези рискове. "
Ще се радваме да организираме среща за вас. Моля, свържете се с Йорг Порций, преса и връзки с обществеността, Университетска болница в Улм, на 0731 500-43043.
Критерии на това съобщение за пресата:
Журналисти
Медицина, Хранене/здравеопазване/кърмене, Психология, Социални изследвания
трансрегионален, национален
Изследователски проекти, резултати от изследвания
Немски