Савойски зелеви рулца турска кухня - рецепта с картинка
1.В Турция малките савойски зелеви ролки се наричат „Лахана сарма“. Тези много популярни и лесно приготвени деликатеси са много питателни и обикновено се сервират при по-големи поводи, обикновено през зимата. Но те също имат много добър вкус през останалите сезони и са идеално начало.
2.Вкусените савойски зелеви листа, които обграждат пълнежа от кайма, съдържат много витамини А и С и имат фин, пикантен вкус. Зелето е известно в Европа от над 4000 години, въпреки че не е било разпространено на континента до Средновековието. Трябва да избирате само зеле, чиито листа са стегнати и свежи и не са повредени или оцветени. Моята препоръка: Заместете зелевите листа с лозовите листа, често използвани в егейската кухня.
3.В турската кухня зеленчуците често се представят като „долма“, което означава пълнени. Навитите около пълнежа савойски зелеви листа не трябва да се разпадат по време на готвене.
4-ти.Плънката се състои от кайма от агнешко месо (но можете да използвате и половината/половината), лук и ориз. Естрагонът придава на пълнежа силен, подобен на анасон, леко тръпчив и пиперлив аромат. Тази билка идва от Азия и може да се затопля безпроблемно. Неговите терапевтични свойства са известни от незапомнени времена и са били особено популярни в древността за лечение на ухапвания от отровни животни.
5.Копърът е една от най-популярните билки в Турция. Неговите наситено зелени, фини листа усъвършенстват рибни ястия, кисели млека и салати от краставици. Растението, известно още като билка краставица, идва от Ориента и е широко разпространено в Европа от древни времена. Ароматът му напомня на копър.
Подготовка:
6-то.1. Премахнете външните листа на мъта. Бланширайте зелето в тенджера с вряща вода за 10 минути и изплакнете в купа с ледена вода (моля, използвайте ледена вода с разбит лед). Накиснете ориза във вода за 30 минути.
7-ми.2. Отцедете зелето и внимателно отделете листата. Загладете листата върху работна повърхност и изрежете централните ребра.
8-ми.3. Обелете и нарежете лука на ситно и поставете в купа с отцедения ориз. Подправете със сол и черен пипер и омесете на ръка. Смесете нарязаните билки.
9.4. Добавете каймата и замесете отново.
10.5. Разстелете зелевите листа върху работната повърхност. Оформете сместа от кайма на малки колбаси и поставете върху зелевите листа.
11.6. Навийте зелевите листа и сгънете краищата навътре. Поставете зелевите ролки една до друга в тенджера, залейте с 200 мл вода и варете 40 минути. Подредете върху чинията за сервиране. Прясна багета върви добре с нея. А сега се насладете на вашата храна с тази вкусна предястия.