Sav’Hourra

Авторът, Северин Магуис

гъши дроб

Оригинални рецепти или преразгледани класики, не мога да не си представя новите творби, които да се правят в кухнята. Цяло пътешествие, за което споделям с вас тук някои от резултатите.

severine (at) sav-hourra (dot) fr

Ключови думи

  • кайсии
  • бадеми
  • Бриош
  • шоколад
  • лимон
  • китайска кухня
  • Японска кухня
  • десерт
  • да опитам
  • пяна
  • кифла
  • яйце
  • оранжево
  • закуска
  • Apple
  • Сьомга
  • суши
  • пай
  • пара
  • кисело мляко

Категории

Навигация

Абонирай се

Шик. пилешки галантайн с гъши дроб !

На всички мои читатели предлагам най-добри пожелания за Нова година; Нека 2014 бъде възнаграждаваща, пълноценна, градивна и позитивна. Пожелавам на вас и вашите близки много здраве и успехи във всичко, което правите! В този сезон на добри резолюции и след повече от година отсъствие се връщам с някои рецепти, разработени за празничния сезон. Днес започвам с пилешкия си галантин с гъши дроб. 100% домашни птици (без свинско месо) и на пара !

Когато бях дете, баба ми винаги приготвяше пилешки галант за ястието на 25 декември. Естествено, пилето идва от неговата малка птицеферма за свободно отглеждане. Винаги съм се чудил как моите баба и дядо са постъпили така, че техните пилета и патици, които се веселят в оградената ограда на фермата, никога не мислят за бягство. !

Галантиновата ми рецепта със сигурност се различава много от тази на баба ми. По-скоро е преразгледана класика, която въпреки това остава традиционно ястие на коледните празници. Най-деликатната стъпка със сигурност е на нивото на пълното обезкостяване на пилето, но ако домашните ви птици се погрижат за него, рецептата веднага става много достъпна; и тъй като този галант в идеалния случай се прави два до три дни предварително, ще имате повече време за приготвяне на останалата част от ястието в деня на D.

Тъй като днес е богоявлението, използвам случая, за да ви напомня, че рецептата за палачинката можете да намерите тук.

: приготвяйте ден преди или по-добре, 2 до 3 дни преди дегустация, за да дадете на вкусовете време да се развият

  • 60 минути за пълното обезкостяване на пилето, за мен, който далеч не е експерт; вашата птицеферма със сигурност ще бъде по-бърза.
  • 30 минути подготовка за приготвяне на галант
  • 60 минути пара