Sarmale добър в диета за отслабване и ремоделиране
Здравейте след дълго време, в което малко отсъствах от блога 🙁
Имах година с 5 спортни състезания: Европейски шампион, Балканско първенство, Румънска купа, Pro Nutrition, Национално първенство, за което ще ви разкажа в друга статия в блога.
Въпреки че се стремях да оставам активен в блога, умората и стресът си казаха думата и можех да се справя само с някои публикации в социалните медии и разбира се моите клиенти, които искаха и искат ремоделиране на тялото.
Върнах се със свежа сила и тъй като от седмица зареждам и правя всичките си кулинарни желания, имам желание за сармале. И аз казах: „защо да не направя диетичен сармале“, „защо да не ям в диетата храни, които харесвам, но с рецепта, лесно адаптирана да продължи да следва целта ми“
Без повече шум, ето рецептата:
съставки (за 5-6 порции)
-1 средно зеле до прясно или кисело море
- 500 гр. Смляно постно говеждо месо (или пуйка, пиле, заек и др.)
-100 гр ориз (около 5 супени лъжици)
-1 чаена лъжичка натурална зеленчукова подправка (Vito)
-2 чаши бульон за предпочитане домашна или доматена паста
Използвах прясно зеле и го попарих в подсолена вода и оцет. (около 2 чаени лъжички сол и 2-3 супени лъжици оцет). Варено, тоест преварявах вода в тенджера, слагах зеле с нарязаното обратно в него и докато водата кипеше, продължавах да беля листа от зелето, докато не свалих почти всички.
Нарязваме лявата половина и я оставяме настрана, защото ще бъде използвана по-късно.
Отделно в тиган запечете ситно нарязания лук, за да не полепне по тигана, добавете малко вода, а когато поизври малко добавете 2-те супени лъжици олио, сега добавете ориза и оставете всички съставки да се загреят малко. Ние не пържим нищо. Накрая добавяме чаена лъжичка червен пипер. Взимаме състава от огъня.
Ще изсипем този състав в купа, където имаме каймата. Също така тук добавяме яйце и подправки на вкус: сол и черен пипер, вито, но също така и 3-4 супени лъжици доматено пюре.
Смесваме ги на ръка много, много добре.
Малък трик: Поставих няколко ситно нарязани зелеви листа в месото, за да излязат малко въздушни и пухкави. (в противен случай месото без мазнини ще има склонност да се придържа).
Остава само да навиете сармалите върху зелевия лист в по-малки или по-големи форми, според предпочитанията на всички.
Поставяме ги хубаво в просторна тенджера, за предпочитане с двойно дъно, и добавяме клонка мащерка на дъното на саксията, ако имаме и малко зелеви листа, за да избегнем залепването на плънката по саксията.
В края добавяме отгоре останалата част от ситно нарязаното зеле, може да добавим и подправка от мащерка и копър.
Тъй като зелето ми беше прясно, аз ги покрих със сок от вода, бульон, лимонова сол, сол.
Ако имате кисело зеле, добавете вода от киселото зеле, бульона и ограничете солта. (защото киселото зеле вече е солено)
Приготвих ги във фурната, покрити с температура 150-160 градуса за около 2 часа.