Самозаблуда Намаляването на захарта Калориите са във фокуса на хранителния дебат - здравето
„Дебатът за наднорменото тегло е погрешен. Постоянно се говори за отделни хранителни вещества. Това не е проблемът. Седим и ядем твърде много - и не сме се научили как да се справяме с това ”, казва изпълнителният директор на WVZ Гюнтер Тисен. „Калориите са от решаващо значение за теглото. Тези, които ядат повече калории, отколкото използват, наддават на тегло. Няма значение откъде идват тези калории. “Изследване на Университета в Глазгоу показва, че намаляването на общия брой калории може ефективно да намали затлъстяването. (1) Учените от Харвардското училище за обществено здраве са стигнали до същия извод при сравняване на диетите Резултат. (2)
„Захарта нито ви разболява, нито дебелее“, подчертава Тисен. „Това също е най-съвременното ниво. Ако искате да се преборите със затлъстяването, трябва да говорите за калорийния баланс. Това трябва да бъде обсъдено публично. “Представително проучване на института за пазарни проучвания Innofact (3) от името на WVZ показа, че 60% от анкетираните не знаят какво означава„ енергиен баланс “. Само 42 процента обръщат внимание на съдържанието на калории, когато ядат. Контролът върху теглото едва ли е възможен. Потребителите трябва да разгледат хранителната таблица. Той може да бъде намерен във всички пакетирани храни и предоставя ясна информация за съдържанието на калории.
Честното преформулиране се нуждае от значително намаляване на калориите
Когато преформулирате - променяте рецептата на храната - винаги трябва да става въпрос за общите калории. Намаляването на захарта не намалява автоматично калориите. Защото захарта прави повече за храната, отколкото просто сладост. Освен всичко друго, той осигурява последователност и запазване. Ако захарта е намалена в храната, тя трябва да бъде заменена с други съставки. В резултат на това продуктът може да има още повече калории. Проучването на Innofact (4) показва, че някои потребители вярват, че могат да ядат повече продукти с ниско съдържание на захар. Заблуда, която може да изостри проблема с наднорменото тегло. И тук единственото, което има значение, е количеството калории. Потребителите ще се възползват от преформулиране само ако калориите са намалени.
Асоциацията извършва подготвителна работа
Самата VMS вече е предприела мерки за увеличаване на знанията за калорийния баланс. Потребителите могат да получат информация на уебсайта www.schmecktrichtig.de. Там има и специално разработен онлайн калкулатор за потребление на енергия. Той повишава информираността за съдържанието на калории и дава първоначални предложения за това как упражненията могат да бъдат интегрирани в ежедневието. Калкулаторът може да бъде намерен на www.schmecktrichtig.de/energiebedarfsrechner. „Калориите трябва да бъдат тема в образованието по хранене - и то вече в началното училище. Освен това от ранна възраст хората се нуждаят от предложения, които правят упражненията нещо естествено в ежедневието “, казва Тисен.
(1) Anderson J.J., Celis-Morales C.A., Makay D.F., Iliodromiti S., Lyall D.M., Sattar N., Gill J.M.R., Pell J.P.: Затлъстяване сред 132479 участници в биобанката във Великобритания; принос на приема на захар спрямо други макронутриенти; Int J Epidemiol. 2016 г .; 1-10. doi: 10.1093/ije/dyw173.
(2) Вж. Sacks, Frank M., et al.: Сравнение на диетите за отслабване с различни състави на мазнини, протеини и въглехидрати, New England Journal of Medicine, 26 февруари 2009 г.
(3) Представително проучване от INNOFACT AG от името на Wirtschaftliche Vereinigung Zucker e.V. сред 2024 души през декември 2015 г.
(4) Пак там.
Чрез инициативата „Вкусът е правилен!“
Захарта е естествен продукт и традиционно е част от балансираната диета. С "Schmeckt Richtig!" Инициатива „Вкусът е добър!“ - komm.passion GmbH - VMS Икономическа асоциация на захарта
Захар в готовите продукти: Федералното правителство отказва да помогне на потребителите
Никол Майш, говорител на потребителската политика, обяснява настоящото предупреждение от Stiftung Warentest, че много готови храни съдържат твърде много захар:
Цифрите са ужасяващи. Твърде много хора едва ли са наясно колко захар се натрупва в готовите продукти през целия ден и колко нездравословни са тези захарни маси. Броят на хората с наднормено тегло се увеличава в Германия - 59 процента от мъжете и 37 процента от жените са с наднормено тегло. Настоящият доклад на Германското общество по хранене документира как особено децата са изложени на риск. Затлъстяването води до различни здравословни проблеми и влошава качеството на живот.
Преди почти две години Бундестагът поиска от федералното правителство да представи национална стратегия - за намаляване на захарта, мазнините и солта в готовите продукти. Оттогава почти нищо не се е случило: Чакахме месеци за обещания междинен доклад на министъра на храните Шмит. Федералното министерство също не проведе целенасочени дискусии с частния сектор. Добре изработен, подчертан с цвят хранителен светофар би помогнал на потребителите бързо да видят дали съдържат твърде много захар, сол или мазнини. Но ръководеното от ХСС Министерство на храните блокира това от години.
Липсата на регулация в Регламента за здравни претенции на ЕС също означава, че хранителната индустрия е в състояние да заблуждава потребителите със здравна реклама от години. Например, на опаковките се рекламират здравословни витамини, но продуктите съдържат и твърде много захар, мазнини и сол, така че да не отговарят на критериите на Световната здравна организация (СЗО) за балансирани храни. И тук Федералното министерство на храните не е постигнало никакво подобрение от години.
Призоваваме федералното правителство да представи най-накрая национална стратегия за подобряване на етикетирането на хранителните стойности по пътя и за подобряване на регламента на ЕС за здравни претенции. Алианс 90/Зелените