Самодостатъчност - трябва да имате предвид това, когато става въпрос за отглеждане и съхранение
Почти всички от нас са израснали в някакъв момент. Някои хора отглеждат собствени билки на перваза на прозореца, други изграждат повдигнати лехи в градината си, а някои дори имат собствена кухненска градина.
Как и дали можете да гарантирате, че наистина можете да живеете само от храната, която сте отгледали сами, нашият гост автор и самодостатъчен доставчик на храни Anke Schmidt.
В първата част от поредицата „Съвети за самостоятелно приготвяне на храна“, Anke ви дава няколко съвета за започване на вашия самостоятелен живот, независимо къде живеете - независимо дали в голям град или малко село - и дори ако имате само малка площ на разположение. Ако наистина искате да живеете до голяма степен от храната, която сте отгледали сами, трябва да вземете предвид много други неща: като създаване на килер, правилно съхранение на храна, площ, от която се нуждаете, за да отглеждате всичко и най-вече решението искаш ли сам да отглеждаш и клаеш животни или не?
5 неща, които трябва да разгледате като самодостатъчен човек
1. Преди да започнете, определете колко голяма трябва да бъде вашата градина.
Ако искате да се снабдите на 100% с плодове и зеленчуци, трябва да имате на разположение площ от 160 m² на човек. По-голямата част от пространството се изисква от плодове, тъй като дърветата стават много големи и трябва да отглеждате много растения от ягоди, например, за да получите достатъчна реколта. Плодовете заемат около 100 м² от градината, останалото остава за зеленчуците.
Можете също така да намалите малко необходимото пространство, например като създадете част от вертикална градина. Ако искате да се осигурите само частично, достатъчна е по-малка площ:
2. Планирайте внимателно отглеждането си, преди да започнете.
Искате ли просто да отглеждате собствени плодове и зеленчуци или повече? Преди да започнете, трябва да вземете няколко решения. Искате ли сами да отглеждате пилета, за да можете да ядете собствените си яйца? Искате ли да заколите пилетата? Тогава се нуждаете от достатъчно допълнително пространство за стабилна зона за упражнения. Ако искате да отглеждате зърно, това също изисква много допълнително пространство. Освен това обработката, като прибиране на реколтата и вършитба, отнема много време за начинаещи.
За напояване на храната ще ви трябва много вода, особено при сеитба или засаждане и когато през лятото е сухо. Може би има възможност да имате директен достъп до подземни води, така наречения градински фонтан, построен върху вашия имот. Като алтернатива можете да спестите много пари с отделен градински водомер.
3. Екологично отглеждане
Когато отглеждате собствена храна, можете също да обърнете внимание на някои аспекти на устойчивостта. Започвайки с торене. Торовете могат да съдържат замърсители и тежки метали, които ненужно замърсяват нашата земя. Има някои естествени торове като утайка от кафе, тор от коприва или смлени яйчени черупки, с които също можете да постигнете много добри резултати.
Не торихме наетите ни обработваеми земи в Кьолн и добивът беше много добър. Така че това също зависи малко от почвата и подредбата на растенията. В смесените култури, най-устойчивият начин за създаване на градина, те често процъфтяват най-добре.
4. Естествен контрол на вредителите
Можете да постигнете най-естествения начин за борба с вредителите, като създадете смесени култури. Това означава, че засаждате различни видове растения близо един до друг. По този начин те се укрепват взаимно и вредителите могат да бъдат отблъснати. Важно е да обърнете внимание кои растения се съчетават добре. Например, картофените растения често са нападнати от колорадския бръмбар. За да се противодействате на това от самото начало, засадете вратига с картофените семена наблизо. Най-добре е да засаждате кресон с вашите домати, той държи въшките далеч.
Създаването на смесени култури има още повече предимства, смесените или пермакултурите често са по-продуктивни. Можете да намерите повече информация и съвети за борба с естествените вредители на уебсайта на NABU.
5. Консервиране, замразяване и ферментиране - консервиране на храна
Ако наистина искате да се грижите напълно за себе си, трябва да помислите и за това как съхранявате събраната храна и как се грижите добре за вас през цялата година.
Плодовете например се събират, когато са узрели и след това трябва да се съхраняват правилно, за да можете да му се наслаждавате целогодишно. Можете да носите ябълки, лук и картофи добре в хладната, суха и тъмна изба през зимата. Можете да съхранявате различни видове зеленчуци като моркови и цвекло за дълго време в пръст или пясък, който е специално излят. Можете да консервирате много храни чрез замразяване, консервиране, варене или ферментация. Подобно на необработеното съхранение, това също изисква много място и допълнително време. Подготовката за правилно съхранение на храна е също толкова важна, колкото и отглеждането й.
Самодостатъчността изисква много време и знания
Напълно нови сте в темата за зеленчукопроизводството и овощарството?, след това първо съберете опит. Може да има някой в приятелския кръг, който вече е самодостатъчен и можете просто да помогнете там. Отделете достатъчно време предварително, за да разберете как, кога и къде ще отглеждате нещо на площите си. Уверете се предварително, че има достатъчно място за съхранение на вашата отгледана храна или поне това съхранение е възможно.
Всяка година ще научавате нещо ново. Ще минат няколко години, докато наистина сте 100% самодостатъчни, в който също ще изпитате неуспехи. Наехме парцел от 100 м² от поле в Кьолн и през първата ни година в полето 90% от отглежданите зърна бяха негодни за консумация. От една страна поради заразяване с вредители, а от друга, защото дълго време беше твърде горещо и растенията имаха твърде малко вода.
100% самодостатъчност обаче може да се получи.
Имате достатъчно място на разположение, имате възможност да напоите всичко достатъчно и най-вече, Имате достатъчно време да се грижите за вашите растения.
В пиковите часове можете да работите върху растенията поне два часа или повече на всеки два дни, а също така да отделяте време за обработка и съхранение. Подготовката за засаждане, разрохкване на почвата и т.н. също отнема време и най-вече физическа подготовка.
Така че животът като самодостатъчен човек е напълно възможен, ако се прилагат всички тези критерии. Ако един или повече от тях са неправилни, което вероятно е така за по-голямата част от нашето население, тогава е едно Частична самодостатъчност възможен. Например само със собствените си любими зеленчуци или плодове във вашата собствена градина или повдигнато легло. Или ако искате нещо повече, опитайте поне през летните месеци да живеете със собствени хранителни стоки.
Животът работи като самодостатъчно семейство при нас?
Отчасти да. Можем да отглеждаме зеленчуци на наетата ни обработваема земя в Кьолн от април до октомври. От юни до септември това е достатъчно, за да отговорим на нашите зеленчукови нужди. През есента все още има няколко тикви от собственото си поле.
Възможно е да се наема полето само годишно за този период. Освен това там не можем да отглеждаме плодове. Тъй като нямаме възможност да отглеждаме плодове в нашия апартамент в Кьолн, можем да покрием само част от нуждите си от храна с нашите полета. За нас нашите полета предлагат три прекрасни предимства: Ние ядем собствените си зеленчуци, много сме навън и децата ни се учат от най-ранна възраст откъде идва храната. И затова за нас е добре, че сме само частично самодостатъчни.