Saltin diet Швеция диета - Sportfood4you
Екстремна форма на зареждане с въглехидрати преди състезанието
Човек чете отново и отново, че маратонците се придържат към солената диета преди важни състезания. Saltin Diet, известна още като шведска диета, има за цел да запълни максимално запасите от въглехидрати (запасите от гликоген) в мускулите преди състезание. За какво става въпрос?
Изобретателят
Шведският спортен учен Бенгт Салтин откри в експеримент, че напълно изчерпаният запас от въглехидрати в мускула може да бъде презареден до 125 процента.
Последователността
Солената диета преди състезание се състои от три фази. При първата приемът на въглехидрати се намалява със същата интензивност на тренировките. Във фаза се доставят още две протеини и мазнини вместо въглехидрати по време на интензивно обучение. Липсата на прием на въглехидрати трябва напълно да изпразни запасите от гликоген. Тази фаза продължава два до три дни. През последната фаза, два до три дни преди състезанието, тренировката се намалява, като в същото време се консумира голямо количество въглехидрати.
Принципът
С всяка въглехидратна молекула в мускулите се съхранява вода. Тези две хранителни вещества са необходими за дълга издръжливост. Докато нетренираният човек има запас от гликоген от около 300 до 400 грама, добре обучените спортисти за издръжливост могат да създадат много по-голям запас от гликоген до 600 грама.
Опасността
Недостатъкът на оригиналната диета със салтин е голямото натоварване на организма. Намаляването на въглехидратите със същата интензивност на тренировките може да бъде мъчение за спортистите. Последиците са инфекции и загуба на ефективност. Поради тази причина спортистите са коригирали диетата. Днешните маратонци се хранят с диета, богата на протеини по време на фазата на изтъняване, т.е. около шест дни преди маратонското бягане. Те консумират въглехидрати само през последните два или три дни.
Мнението на нашия диетолог
Класическата форма на диетата със салтин включва екстремна промяна в диетата в рамките на няколко дни и следователно може да доведе до стомашно-чревни проблеми. Това означава, че могат да се появят стомашно-чревни оплаквания. Общото благосъстояние и дори производителността в ежедневието могат да бъдат значително намалени поради умора и липса на шофиране.
Следователно споменатата по-горе адаптирана форма на заостреност е по-разумна. Проучванията показват, че дори 36 часа натоварване с въглерод - т.е. един до два дни преди състезание - работи много ефективно, при условие че се използва необходимия, много висок прием на въглехидрати. Това на практика е възможно само в комбинация с диета, богата на въглехидрати и специални „карботовари“. Това е така, защото 10-12 g въглехидрати на kg телесно тегло са необходими за постигане на суперкомпенсация на запасите от въглехидрати в мускулите и черния дроб. Само с конвенционална диета с високо съдържание на въглехидрати получавате само 6-7 g на кг телесно тегло!
Напитки, като Carbo Loader от Sponser, са особено подходящи за това, тъй като позволяват прием на концентрирани въглехидрати с малък обем, без да натоварват прекалено много стомаха. Освен това това е изключително удобен и надежден начин за извършване на карбо натоварване, който обикновено е много добре приет от спортистите.
Изчерпателно обучение за издръжливост с цел максимално изпразване на запасите от въглехидрати очевидно изобщо не е необходимо. За разлика от тях значително намаленото натоварване и диетата, богата на въглехидрати в комбинация с натоварване с въглехидрати през последните два дни преди състезанието са решаващи.
Швейцарският форум за спортно хранене предлага подробна информация по темата на своя уебсайт.