Юзу, специален цитрусов плод! идеи за използване на ВСИЧКО, култивиране, наслаждаване на продукти, базирани на него
- Домати Гаспачо, краставици, ягоди # разнообразие зеленчуци # SIA2020 # биоразнообразие # село село
- Салата от ягоди-домати и краставици върху сукрин и балсамов оцет # Растително разнообразие # Биоразнообразие # Село Семен # SIA2020
- Мелницата за ленено семе #PeugeotSaveurs
- Крем от суров кресон и картофена супа
- Трюфели от шоколад/веган кафе
- Вкусен тайландски бульон със зеленчуци, кокосово мляко и лимонена трева
- Екзотична плодова салата, сушени плодове, карамелизирани с кленов сироп
- Био супа от бутернат
- Най-добрата бисквитка # веган от цял свят: бисквитки с шоколад и лешник
- Шоколадово-лешниково намазване, което не се втвърдява в хладилника
- Енергийна салата с червена боровинка Fiordifrutta
- Кремообразно ягодово сорбе
- Коя ягода да изберете ?
- Ягодово босилек-спекулос масло # веган # без лактоза #aplv
- Кремообразна торта Angélys с кестен #aplv #vegetarien #vegan # без яйца # без лактоза
- април 2020
- февруари 2020 г.
- януари 2020 г.
- декември 2019
- ноември 2019
- Септември 2019
- август 2019
- юли 2019
- Май 2019 г.
- март 2019
- Всички архиви
- безплатен кандидат сладкар
- капачка патиса ръководство
- оригинален кекс
- Кексчета
- лесен декор за кексчета
- Направи си сам Хелоуин деко
- Направи си сам деко
- гастрономия
- торта
- лесна детска торта за рожден ден
- лесна торта за рожден ден
- лесна торта
- торта звездни войни
- Весела неделна вечер
- здравей
- HSE
- Чаен дворец
- дъга парти
- био рецепта
- кетогенна рецепта
- оригинална рецепта за кекс
- рецепта за кексчета
- лесна рецепта на дневника
- ягодова рецепта
- коледна рецепта
- рецепта с нисък ГИ
- рецепта за разпространение
- роза и готви
- готвач на рози
- roseandcook
Юзу, определен цитрусов плод !
09 януари 2012 г.
Юзу, определен цитрусов плод !
Преди бях използвал сок от юзу светкавично с вербена, но никога не го бях открил в хладен отдел. И по време на гурме разходка попаднах на пресен юзус.
Представете си плод, който би бил кисел като лимон, но който би имал аромата и вкуса на мандарина, с щипка грейпфрут? Това е първото впечатление, което Yuzu ще направи върху вас.
И накрая, първото впечатление, не съвсем. Първо ще имате трудности в портфейла си, за да започнете, защото юзу е цитрусов плод, който рядко се среща и се продава между 50 и 60 евро за килограм. Което означава, че едно юзу ще ви струва между 6 и 9 € на парче в зависимост от размера, оттук и желанието ми да не хвърля НИЩО, когато го готвя.
И така, какво правим с различните части на Yuzu ?
¤ листата:
Едва ли ще имате много листа, но ако го направите, можете да ги изсушите и да направите запарка. (изглежда, че това има храносмилателни добродетели)
Листата са много ароматни, като Kaffir вар, те ще вкус вкус препарати като ризото.
Skin кожата (жар):
Започнете, като вземете цедката на юзуто със зестер: винаги можете да го използвате, за да овкусите лимонова извара или да ги добавите към тесто за торта или мадлен. Zest замръзва перфектно ако не го използвате веднага. Можете също така да се забавлявате, като го поставите в осолено масло, както го прави Бордие (само малко напомняне: когато жарте, избягвате да хващате бялото под тънката кожа, защото именно това "бяло" може да даде горчивина)