Салатен бар ASPARAGUS ~ САЛАТА, зелен - рецепта

1.Изплакнете аспержите със студена вода и обелете долната трета на шахтата с белачката. Аспержите ми бяха толкова свежи, че трябваше да отрежа само 1 см. Нарежете обелените стръкове аспержи по диагонал на парчета с дължина приблизително 2 cm.

рецепта

2.Напълнете тенджера с подсолена вода. Добавете захарта и маслото и оставете да заври. Поставете парчетата аспержи във врящата вода. Варете парчетата аспержи за около 5 - 6 минути. Аспержите ми не отнеха повече време. Опитайте между тях. Аспержите все пак трябва да са леко хрупкави.

3.Отцедете сварените аспержи в сито и съберете 100 мл вода за готвене. Веднага поставете парчетата аспержи в ледена вода. По този начин аспержите запазват своя свеж, зелен цвят. Охладете парчетата аспержи в ледена вода и ги отцедете добре в ситото.

ПОДГОТОВКА дресинг за салата:

4-ти.Нарежете лука и лука на много фини филийки. Тъй като нямах никакъв пролетен лук, заместих на ситно 1 шалот като заместител. Пасва чудесно като алтернатива.

5.Разбийте с бъркалка мед, прясно смлян пипер, горчица, бульон от аспержи и оцет. След това разбъркайте маслото. Подправете соса на вкус и, ако е необходимо, добавете още малко сол (аспержите вече са сварени в подсолена вода). Разбъркайте лука и лука.

6-то.Тази лека салата се съчетава добре с месо или риба.