Салата зарадва знанията за равенство
Уважаеми читателю,
Фин, умният син на моята приятелка Стефи и неговият не по-малко досаден братовчед бяха с нас на барбекю миналата седмица. Искахме отново да използваме ранните есенни слънчеви дни, преди следващата зона с ниско налягане с буря и дъжд да разваля храната на терасата. Всяко друго нормално дете би отделило на колбасите специално място в сърцата им, а не на братовчедите им. Първото нещо, което чух, когато съпругът ми им отвори вратата, беше дали щяхме да сварим цикория на пара или поне печени чушки. За съжаление трябваше да кажа не, дори не бихме яли цикория свежа и хрупкава, камо ли топла и сготвена от алуминиева купа.
Като предпазна мярка обаче, тя ще има подготвена консерва със здравословни „хапки“ със себе си, така че няма да се налага да се чувствам стресирана или зле от хранителните си навици. Здравейте, все още ли сте добре? Скарата чушки не би трябвало да е предизвикателството, помислих си. Ако можете да зарадвате децата с него, то това дете, за да бъдем точни. Докато почиствах и подреждах зеленчуците, които исках, ме научиха. Съществува документирана причинно-следствена връзка между доказана депресия и увеличена консумация на зеленчуци. Казва деветгодишен. „Какво четете сутрин след закуска, Wissenschaft aktuell?“ Не можех да не попитам. „Заразили ли сте Фин с вашия изрод за здраве?“ Това би било поне положително. Фин и зеленчуците са една от най-големите противоположности, които познавам.
Така че накрая скарата все още беше доста спокойна и успях да спечеля точки с младата дама с голяма купа смесена салата. И трябва ли да ви кажа нещо: момичето е право. Изследователски групи от Великобритания и Австралия установиха, че плодовете и зеленчуците, когато се приемат в количества, подобряват психическото благосъстояние. Хранителните навици на изследваните се следват по-дълго време и участниците дават самооценка на психичното си състояние. Колкото повече плодове и зеленчуци седмично, толкова по-големи порции, толкова по-добро удовлетворение. Друго проучване установи, че пациентите с тревожно разстройство са успели да постигнат един вид защитен ефект за себе си чрез повишена консумация на растителни храни и по този начин се разболяват по-рядко.
Винаги съм казвал: доматите, морковите и чушките просто се подценяват. Ако повече удовлетворение от живота е толкова лесно да се постигне, донесете го. Въпросът е, разбира се, дали съм по-здрав, защото консумирам толкова много витамини, минерали, антиоксиданти и други фитохимикали поради огромното излишно количество плодове и зеленчуци. Или дали просто не остава място за нездравословните или вредните храни в живота. И тогава е някак разбираемо, че увеличеният прием на растителна храна може да доведе до доказана загуба на тегло. Но как работи обратното? Ще стана ли по-нещастен или по-тревожен, ако намаля консумацията на зеленчуци? Фин и баща му са винаги в добро настроение и дори не е нужно да ги питам нищо, може би няма да има много за намаляване.
Така че хора, които не могат да използват малко субективно благополучие, особено сега, когато този облачен, дъждовен сезон започва отново. Всъщност няма значение откъде идва щастието, пралине, чипс, червено вино или краставица. Последният просто има малко предимство за талията и здравето. Първо, ще си направя капучино с ниско съдържание на зеленчуци със захар и много млечна пяна, което очевидно ме радва. Но моля те, не ми казвай. Ще си взема ябълка по-късно, честно.
Д-р Мартина Морф-Колер живее със съпруга си и детето си в Хамбург-Бергедорф и работи там като натуропат в собствената си практика. Специализирала е в оплаквания и болки в опорно-двигателния апарат. По този начин тя лекува ръчно мускулите, ставите, гръбначния стълб и фасциалните мрежи и преподава ежедневни икономически форми на движение, за да подобри структурата на тялото в дългосрочен план. В терапията за разговор, насочена към клиента, тя работи с пациентите, за да разработи индивидуални стратегии за справяне със стреса. Като диетолог, тя също обича да подготвя с хумор интересни факти за „здравословното хранене“ и да ги приближава по-близо до своите пациенти на практически начин. Хранителните съвети определено трябва да предават удоволствие, веселие, а също и забавление, защото в противен случай знанията няма да стигнат до вас.