Салата с октопод - Животът като кръчма
Салата с и октопод
Тъй като морските дарове стават все по-достъпни и популярни в нашите ресторанти, мислех, че е време да разкрием добре пазена тайна сред ханджиите. Ако салатата от октопод е твърде добра, за да бъде истинска, това е така, защото най-вероятно това са калмари. Ако пипалото ви върху плочата няма вендузи, това означава, че е закупено на половин цена, защото не е това, което пише в менюто.
Салата от октопод за 4-6 души
1 октопод (или 4 пипала XXL)
4-5 големи картофа, печени в черупката с малко сол
4 шалот или воден лук (или друг вид сладък лук)
Бял винен оцет (лукс, не от пералнята на хладилника)
В маааааааааре и просторна тенджера сложете вряща вода с дафинови листа и пипер на зърна. Ако се доверите на звездите и некромантията, сложете 2 тапи, за да ви предпазят от очарование.
Хващате октопода за рогата и го измивате под течаща вода и с остър нож или чиста ножица там се изрязва малка дупка ... отдолу и изваждате „клюна“ му.
Знаете ли, че?
Октоподът е изключително интелигентно и умно създание. Той може да се плъзне на практика във всяка дупка, през която може да премине „клюнът“ (единствената твърда част на тялото). Октоподите използват инструменти и имат по един мозък във всяко пипало. И така, в момента, в който проливам сълзи в очите ти, мислейки си, че ти поднасям ястие на пухкаво и турбо глупаво зайче, помисли два пъти колко малко ти пука за онази готина вечеря в Испания.!
Оставете водата да заври и потопете октопода, цял или на парчета. ако е твърде голям, разрежете го наполовина или върху всяко пипало, защото със сигурност нямате тенджера от 17 л. При контакт с преварена вода пипалата се извиват и заемат много място. Да не говорим, че е плаващ.
Оставете правилния огън. След половин час се въоръжавате до зъбите с вилица или тризъбец на Посейдон и пробождате дъха си. Зъбците на вилицата трябва лесно да се поберат в дебелата част на пипалото. Ако не влезе, оставете я сама ...
Междувременно, тъй като все още имате достатъчно време, прахосмуквате, подреждате къщата, просто искате да впечатлите някого с този октопод. След това обелете картофите.
Вземете голяма купа (тя също трябва да побира октопода и картофите), пригответе дресинга от 70 мл оцет, захар, 3-4 супени лъжици зехтин и нарязан магданоз.
Нарежете лука на филийки и го изплакнете в цедка, под течаща вода, за да отстраните сярните съединения. Поставете го с магданоз в соса.
Нарежете пипалата на кръгчета, нито твърде дебели, нито твърде тънки, както видяхте в Испания
Сложете масло в тиган, внимавайте да не се осоли! Включете котлона, добавете октопода и запържете до златисто кафяво. Разточете го в съблекалнята и повторете процеса с картофите.
И това е! Отчитането на рецептата отне само час! Сега си купете собствения октопод и го победете!