Салата от зелена леща със сурови зеленчуци Laura Laurențiu

Защо салата от леща?

Той ще каже, че празниците са свършили ... или не, ще ги взема от само след няколко дни, започвайки със сръбската Коледа. Е, през това време се заех да се подготвя правилно за поредния кръг пържени картофи и сладкиши (а на свекърва ми, повярвайте ми, има повече, но и по-последователни от моите). Какво е "подготовка"? Вижте, за няколко дни ще се откажем от висококалоричните храни и ще се опитаме да ядем колкото се може повече сурови храни.

Салатата от леща, която приготвихме вчера, е идеална за нашата „програма“: тя съдържа много сурови зеленчуци, самата леща е сварена, разбира се, но много богата на фибри и антиоксиданти. Чувствахме се много добре след ядене на тази салата и освен това беше много вкусна, затова я препоръчвам от сърце.

Съставки от салата от леща със зеленчуци:

• 250 грама зелена леща
• 1 дафинов лист
• 2 скилидки чесън
• 2-3 стръка зелен лук
• 1-2 киви (в зависимост от размера)
• 1-2 моркова
• 4-6 червени репички
• 1-2 стръка целина (целина)
• червени плодове от 1/2 нар
• 1 връзка зелен магданоз
• 2 чаени лъжички дижонска горчица
• 1 супена лъжица оцет от червено вино с добро качество
• сол и черен пипер

Приготвяне на салата от леща със зеленчуци:

1. Измийте лещата добре под струя студена вода в цедка. Поставете го да се вари в студена вода и когато заври, източете цялата вода и изплакнете добре със студена вода. Поставете отново в тенджера с 1 литър студена вода, 2 скилидки цял чесън, 1 чаена лъжичка настъргана сол и дафинов лист.

---